蒸鸡蛋羹怎样做才能更好吃一些(蒸鸡蛋羹的教程)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚蒸鸡蛋羹，直接上锅蒸可不行，做好3点，鸡蛋嫩滑无蜂窝，好吃的相关问题？那么关于蒸鸡蛋羹怎样做才能更好吃一些的答案我来给大家详细解答下。

鸡蛋是家里必不可少的一种食材，用它炒菜、炸食物、烘焙都很不错，用途很广泛，不过我们平常直接用鸡蛋做成食物的多一些，比如水煮鸡蛋、茶叶蛋、煎鸡蛋、鸡蛋饼、鸡蛋羹，每一种都很好吃，让人百吃不厌，其中鸡蛋羹最受欢迎，简单一做，老人孩子都吃。

自从家里有了孩子后，我家每天都要吃鸡蛋，给孩子补充营养。幸好鸡蛋的做法千变万化，每次做好，孩子都爱吃，尤其鸡蛋羹是孩子最喜欢吃的，单独做一碗，能当菜能当主食，非常不错。

不过我一开始做的并不好，做出来的鸡蛋羹孩子见了连摇头，品相差，口感差，实在让人难以下咽。

不知道怎么才能做好？其实自己做的时候，每次都是直接上锅蒸的，没有什么技巧可言，但有一次见到朋友蒸鸡蛋羹后，才发现原来蒸鸡蛋羹也有这么多讲究。朋友告诉我：蒸鸡蛋羹，直接上锅蒸可不行，做好3点，鸡蛋嫩滑无蜂窝，好吃！

到底是哪3点呢？快来根本我一起做一份尝尝吧，学会了就懂了。分享蒸鸡蛋羹的具体做法，快看看吧。

鸡蛋羹

准备食材：鸡蛋、水、食盐、生抽、香油

将新鲜鸡蛋打进碗中，如果鸡蛋是冷藏后的，记得提前取出来放置常温，这样做出来的效果更好。

鸡蛋打进碗里，加一点点食盐，用手动打蛋器充分打散，没有打蛋器，用筷子也可以，但一定要将蛋清和蛋黄混合均匀。

鸡蛋液中加入适量温水，水量是鸡蛋液的1.5倍，再次充分搅拌，为避免鸡蛋液流出，记得用大碗，那么搅拌的时候幅度就可以大一些。

鸡蛋液用一个细细的筛子过一遍，这个步骤并不是非做不可，还可以用勺子慢慢地将泡沫撇掉，但是想要鸡蛋羹更嫩滑，这步就不能省略了，效果会更好。

锅中加清水，大火煮开，将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅内，给碗上盖一个盘子，再盖上盖子。

继续大火蒸十分钟，到时间后，关火焖两分钟。

最后取出鸡蛋羹，倒入少许生抽和香油，撒一点葱花，这份鸡蛋羹就做好了，吃上一口好嫩滑，一点蜂窝都没有，特别光滑。

从这些步骤中，简单总结几点小技巧：

1、鸡蛋液要充分打散，最少两分钟，如果搅拌的时间太短，蒸好的鸡蛋羹里会有白色，看起来很不舒服，而且吃起来口感也很差。

2、给鸡蛋液加水的时候，记得用温水，这样做出来的鸡蛋羹比加冷水的效果更好，更加嫩滑。

3、鸡蛋液搅拌好后，尽量用细网过筛，这样做出来的鸡蛋羹更嫩滑，没有蜂窝。

4、蒸鸡蛋羹前，盖上一个盘子，蒸好的鸡蛋羹表面特别光滑。还要记得开水上锅蒸，效果更好。

做好以上几点，鸡蛋羹光滑如镜，和布丁一样嫩滑好吃，快试试吧，这样的鸡蛋羹孩子更爱吃。

温馨提示：通过以上关于蒸鸡蛋羹，直接上锅蒸可不行，做好3点，鸡蛋嫩滑无蜂窝，好吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。