萝卜做饺子馅需要焯水吗(萝卜馅饺子用焯水吗?)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚萝卜做饺子馅时,要焯水吗?很多人做错了,难怪饺子吃着不香的相关问题?那么关于萝卜做饺子馅需要焯水吗的答案我来给大家详细解答下。
再过几天就是立冬了,天气越来越冷,为了抵御风寒,我们要多吃一些热乎的饭菜,那些再美味的寒凉食物尽量少吃或不吃,建议大家多吃饺子,热乎乎的,吃着暖和又很美味。说到饺子,冬季最合适包饺子的当季食材要数萝卜了,用它做馅料再合适不过了,鲜味足,好吃!
萝卜有很多种类,最受欢迎的有两种,一种是大白萝卜,一种青萝卜,小时候家里几乎吃的都是青萝卜,用它做馅料,炸萝卜丸子都很好吃,现在生活的城市青萝卜很难买,大白萝卜有很多,所以只好吃它了。
大白萝卜的辛辣味很重,这是很多人不爱吃它的原因,一开始我也吃不惯,包成饺子,味道很差。
其实想要吃到美味的萝卜馅饺子,只要方法做对了就行,有人萝卜直接拌馅,这么做肯定不对,因为萝卜含水分很大,直接拌馅的话,萝卜调味后很容易出水,导致饺子难包,口感也差。
那么萝卜做饺子馅时,要焯水吗?很多人做错了,难怪饺子吃着不香。下面我来给大家分享一下做萝卜馅饺子的做法,总做不好吃的朋友快看看,按照这个方法来做,饺子好吃,香味足,不怕有怪味!
白萝卜猪肉馅饺子
准备食材:白萝卜、五花肉、生姜、葱、生抽、食盐、蚝油、香油、食用油
将白萝卜去皮洗净,用擦丝工具将白萝卜擦成细丝,装进盆中,我一般先不将萝卜丝剁碎,不然剁碎后不好操作。
给萝卜丝中撒一勺食盐,盐不能太多,每次炒菜用的量就好,多了会让萝卜变得很咸,一点点盐萝卜就会大量出水,抓拌均匀后,腌制十分钟。
刚提到的问题,萝卜做饺子馅时,要焯水吗?答案是不用焯水,直接将萝卜中撒盐腌制一会儿就好,经过这么处理后,萝卜的辛辣味就去掉了,调馅时萝卜也不会出水,还能保留萝卜原有的清香味,那么饺子吃着才会香。
而萝卜丝焯水的话,比较麻烦,先焯水,等萝卜丝凉下来后,还要挤水分,比较繁琐,而且焯水后的萝卜丝没有了香味,做成饺子吃着不香。
因此萝卜做饺子馅时,建议不焯水最好。
萝卜丝腌制时,将肉馅处理好,五花肉冲洗后剁成细腻的肉馅,放在干净的盆中,加食盐、生抽、蚝油、葱花、生姜末搅拌均匀。
再给肉馅中倒少许清水搅拌,肉馅打水后更加鲜嫩,然后给肉馅倒一些香油搅拌,肉馅就调好了。
接着抓取一点萝卜丝,用双手将水分挤掉,反复将水分挤干,放在案板上,用刀剁碎一点,放进肉馅中。
最后搅拌均匀后,加上一些熟油,白萝卜猪肉馅就调好了,这样的馅料闻着就很香了,再包成饺子,鲜香美味,非常好吃。
现在大家都会做白萝卜猪肉馅饺子了吧?冬季快到了,快给家人做的吃吧,暖暖和和过冬季。
温馨提示:通过以上关于萝卜做饺子馅时,要焯水吗?很多人做错了,难怪饺子吃着不香内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。