家庭版炸萝卜丸子怎么做(炸萝卜丸子的家常做法丸子的做法和配方)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚炸萝卜丸子，牢记“2放2窍门”，丸子外酥里嫩，教你正确做法的相关问题？那么关于家庭版炸萝卜丸子怎么做的答案我来给大家详细解答下。

导语：炸萝卜丸子，牢记“2放2窍门”，丸子外酥里嫩，教你正确做法

天气冷了，我们更喜欢吃一些高热量的食物，不然怎么说过个冬天都胖了，但这也没办法呀，嘴巴管不住，遇到美味谁都喜欢吃。到了冬天，炸萝卜丸子非常受欢迎，即使是不喜欢吃萝卜的孩子，见到萝卜丸子也能连吃十几个，可见炸萝卜丸子多么美味。

冬天里的萝卜，我家很少炒，有时候炖肉汤了搭配点萝卜，其余时候都是炸萝卜子吃，让人百吃不厌，吃多少都不嫌多。

说到炸萝卜丸子，我并不是一次就做成功了，起初要么丸子炸好不成形容易散，要么味道差，更多时候是丸子吃着不酥脆，刚炸好都不酥，不知道怎么回事，后来用了很多不同的配方，才发现炸萝卜丸子，要牢记“2放2窍门”，这样丸子才会外酥里嫩。

估计也有朋友做不成功，为了少走弯路，下面我来教你正确做法，照着这个方法来做，保准你能做成功，丸子酥脆美味，凉了也好吃，你快试试吧。

步骤：

取一两根萝卜，一般一根大白萝卜就可以了，它可以做出一大盘子萝卜丸子，一家三口就够吃了，毕竟丸子还是刚炸好最好吃，不要炸太多，放隔夜不太好吃。你有青萝卜，用它做也很不错，可惜我这里只能买到大白萝卜。

萝卜洗净，切成几个小段，分别擦成细丝，切小段擦出来的丝不太长，待会儿就不用再剁了。全部擦丝后，撒一小勺食盐，抓拌几下，用手挤掉萝卜中的水分，不用挤得太干，保留一点水分更好吃。

萝卜丝放进盆中，不要再撒盐了，不然会特别咸味道难吃，给萝卜丝里加两三个鸡蛋 ，再加花椒粉、十三香、葱花或者香菜末、生姜末，搅拌均匀。

然后给萝卜丝里加少许面粉，挤得面粉要一点点加，别加多了，只要将萝卜丝黏住就可以了，不需要面粉太多。

锅中加足量食用油，为了丸子可以均匀受热，油一定要多，最好用那种深口的锅，如果太浅的话，丸子受热不均，炸出来不好吃。

油温烧到五六成热的时候，挤出丸子放进锅中，开小火，丸子都放好后，开中小火炸，炸到丸子金黄后捞出。

这样炸萝卜丸子就做好了，取一个尝尝非常酥脆，很好吃，味道也很香。

看明白怎么炸萝卜丸子了吗？告诉大家2放2窍门是什么？

2放指的是：放面粉和鸡蛋，有人比较纠结放面粉还是淀粉，实际上经过操作，非常确定要放面粉，因为面粉可以黏住萝卜丝，炸的时候不会散开，炸好后也更加酥脆。鸡蛋可以起到蓬松的效果，还能让丸子更香，所以面粉和鸡蛋不能少，这是炸好萝卜丸子必不可少的食材。

2窍门指的是：

窍门一：萝卜丸子想吃着不硬，需要少量加面粉，而且团丸子的时候，要采取挤的方式，不要用力去揉或者捏，挤出来的丸子内部有空隙，炸出来的丸子会更加蓬松酥脆，因此要想炸萝卜丸子好吃，尽量学会从虎口处挤丸子，挤出丸子后，可以借助勺子舀下来放进油锅。

窍门二：炸萝卜丸子时，油量要够，油温要合适，如果油比较浅，只能没过丸子的一半或者三分之一，这样炸出来的丸子受热不均匀，口感不会好，还有萝卜丸子下锅的时候，油温要烧到五六成热，温度不高不低，这样丸子可以快速定型，不会吸油，也不会糊掉，炸的时候保持中小火，炸出的丸子更酥脆。

炸萝卜丸子，牢记2放2窍门，丸子外酥里嫩！学会正确做法了吗？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧！

温馨提示：通过以上关于炸萝卜丸子，牢记“2放2窍门”，丸子外酥里嫩，教你正确做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。