家常紫菜炒饭的做法大全(紫菜炒饭窍门)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚超好吃的紫菜炒饭,鲜香味美好吃,饭店一份28,在家自己做5元的相关问题?那么关于家常紫菜炒饭的做法大全的答案我来给大家详细解答下。
紫菜是一种非常有营养的食物,含有多种维生素,钙,钾,膳食纤维等,特别容易消化和吸收,平常我们都是当作药膳食用,冲成紫菜蛋花汤,清热去火,今天不做蛋花汤,把它和米饭搭配,鲜香味美更好吃
吃得健康首先食材要精挑细选,在我们挑选紫菜的时候要看新鲜度,选深紫色不选浅紫色,卖相好的紫菜都会经过加工处理,颜色自然就变浅了,接下来看看具体是怎么做的吧!
《食材准备》隔夜米饭1碗、紫菜1小块、火腿肠1根、鸡蛋1个、青豌豆2把、蚝油1勺、生抽1勺、盐、鸡精、五香粉
《制作步骤》
(1)锅中水开后放入2把豌豆焯水,放少许盐和食用油,这样颜色看起来更加翠绿
(2)火腿肠改刀切成小丁,紫菜加水清洗干净备用
(3)将隔夜剩米饭取出来,把结块的部分整理散开,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀,让米饭充分裹上鸡蛋液即可
(4)然后放入适量盐,鸡精,五香粉搅拌一下,粉状的调味料要提前放好,这样翻炒时很容易就化开了
(5)起锅不用倒油,放入洗好的紫菜翻炒,开小火炒至变干变脆,盛出来
(6)重新起锅倒油,把香肠丁,豌豆放进来,翻炒至断生,加蚝油,生抽调味
(7)接着倒入米饭摊薄一些,开小火慢煎,然后翻面再摊薄,将表面的蛋液煎至定型,然后倒入紫菜翻炒,将米饭炒熟,炒透就可以出锅了
香喷喷的紫菜炒饭就做好了,颗颗分明,搭配丰富,补铁补钙又好吃
【年糕小提示】
1、米饭要选择隔夜米饭,第二天从冰箱取出来,用筷子搅散就会变成一粒一粒的,这样比较容易入味
2、盐,鸡精,粉状的调味要提前放进去,炒饭时再放,不容易融化,影响口感
3、拌过鸡蛋的米饭要先煎后炒,避免粘锅,而且炒出来的米饭互相不粘连
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