蒸馒头和面怎么和面(蒸馒头的面怎么和?)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚蒸馒头和面时，牢记“1个妙招”，蒸好后又软又香，凉了也好吃的相关问题？那么关于蒸馒头和面怎么和面的答案我来给大家详细解答下。

导语：蒸馒头和面时，牢记“1个妙招”，蒸好后又软又香，凉了也好吃

馒头是我们的主食之一，很多人爱吃，特别是北方人，三天两头都想吃一次，也喜欢在家自己做。不过现在生活质量好了，不只是北方人喜欢在家蒸馒头，也有南方人喜欢在家体验蒸馒头的乐趣，但对于新手来说，蒸馒头并不太容易，除了要有较多的实操经验以外，还需要掌握窍门，这样才能做成功，获得满满的成就感。

现在人蒸馒头，都习惯用酵母来发面，制作起来简单省力，可只会用酵母可不行，教你一个好方法，蒸馒头和面时，牢记“1个妙招”，蒸好后又软又香，凉了也好吃！

下面我给大家分享一下蒸馒头的具体制作方法，总是做不理想的朋友快跟着做，按照这个步骤做，保准你会发现做好后比之前哪一次都好吃，又香又软，干吃馒头都能连吃三个，学会了，还可以用这个方法做包子，一样好吃。

蒸馒头步骤：

第一步——和面

碗中加适量白糖和酵母粉，加入温热的水，搅拌到没有颗粒物。

锅中倒入一勺猪油，小火加热化开，晾凉待用。

面盆里倒入面粉，慢慢倒入酵母水，搅拌出面絮。

面絮里加入一勺猪油，下手揉搓，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜放在温暖的地方。

第二步——发酵

面团温暖的环境里发酵快一些，如果不着急，随意放置就好了，等上几个小时，面团发成两倍大小。

扒开面团后，里面有丰富的小孔，这种状态的面团说明发酵成功。

若是面团毫无变化，那可能是发酵时间太短，或者酵母放得太小，也可能酵母被烫死了根本发不起来。若面团发得不够大，这两种情况下都不能着急做馒头胚。

第三步——做馒头胚

发酵好的面团取出来后，不能直接做馒头胚，虽然直接团成胚，看起来很蓬松，但是经过加热后它会塌陷。

所以要将面团反复揉搓排气，再做成馒头胚。

然后把馒头胚放进蒸屉，盖上盖子进行二次发酵。

第三步——蒸馒头

等到馒头胚有明显增大时，开大火蒸上汽。

从这一刻开始计时，继续大火蒸十五分钟，蒸够时间后关火。

关火后等待三分钟，这样白胖的馒头就做好了，吃起来好软好香。

牢记1个小妙招，指的是和面时除了加酵母，还要加一点猪油，有了猪油的加入，馒头蒸好后更白更软更香，而且馒头不会开裂，卖相好，这一点妙招还有不少人不知道，没试过的朋友，建议尝试一次。

另外记住几个要点，更能很好的做成馒头，总结的这几点要牢记。

1、面团要发酵到位才能做馒头，不能急于一时，有些朋友嫌发酵太慢，心情比较着急，就会将发酵不到位的面团做馒头，结果蒸好后，卖相和口感极差，新手容易在这方面出错，万不可大意。

2、面团发酵好后，要反复揉搓排气，揉得时间越长，馒头做好越光滑，口感越有嚼劲。

3、馒头胚做好后需要二次发酵，这样蒸好的馒头更加暄软。

4、馒头蒸好后，不要立即开盖，这样蒸好的馒头不塌皮，不回缩，饱满又柔软。

结语：蒸馒头和面时，牢记“1个妙招”，蒸好后又软又香，凉了也好吃！你都学会了吗？小妙招要牢记，还有以上几点要点要牢记，反复练习，就能次次做成功了，比买的都要好吃，快试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我。

温馨提示：通过以上关于蒸馒头和面时，牢记“1个妙招”，蒸好后又软又香，凉了也好吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。