辣椒炒肉先炒肉还是辣椒(辣椒炒肉先放什么再放什么)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚做辣椒炒肉时,辣椒和肉哪个先炒?顺序不能错,教您正确做法的相关问题?那么关于辣椒炒肉先炒肉还是辣椒的答案我来给大家详细解答下。
导语:做辣椒炒肉时,辣椒和肉哪个先炒?顺序不能错,教您正确做法
辣椒炒肉,一道很受欢迎的下饭菜,无论在家还是在饭馆,很多人都爱吃这道菜,看似普通,但辣椒和猪肉的完美结合,比很多菜肴都美味,让人百吃不厌。我家也很喜欢吃,每次买了猪肉都想做这道菜,不过说起做辣椒炒肉,之前可做不好,做好后总觉得和饭馆里做得不大一样,却又找不到原因,后来才发现,一直做不好这道菜,原来是把顺序搞错了。
其实身边有不少人在这个问题上很困扰,做辣椒炒肉时,辣椒和肉哪个先炒?有人认为不管先炒哪个,最终都要混合在一起炒,何必那么纠结,随意炒就行,也有人先炒辣椒,还有人先炒肉。
做辣椒炒肉有讲究,想要做好这道菜,肉和辣椒要分先后,顺序不能做,否则很难做好。
下面我来给大家分享一下辣椒炒肉的做法,教您正确做法,学会了做好更好吃,还不会做的朋友,快照着同样的方法做一遍试试。
辣椒炒肉的步骤:
第一步:
准备好五花肉,青色辣椒用螺丝椒,它的辣味比较重,做辣椒炒肉吃着更香更有味,但实在吃不了太辣,就选择辣度低的辣椒。
准备适量蒜,切成蒜片待用。
第二步:
五花肉放流动水下冲洗干净,切成薄片,注意片要薄,若太厚的话,瘦肉容易炒柴,肥肉又吃着腻。
辣椒清洗干净后,切成小块待用。
第三步:
五花肉切片后,要放碗里加调料腌制一会儿,这样做出来的炒肉才香,否则切好直接下锅炒,肉不好入味。
五花肉中加料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉,抓拌均匀,再放少许老抽上色,几滴就好,不要太多。
第四步:
炒锅洗净烧干,把青椒倒进锅中煸炒,加一点食盐增加底味,继续煸炒,直到青椒水分蒸发掉为止。
这样煸炒后的辣椒再和肉一起炒,更容易炒出浓浓的香辣味。
第五步:
盛出辣椒后,炒锅里加少许油,烧热到五成热,把肉片倒进锅里,炒出油脂,变成干香的口感。
然后放入蒜片翻炒,再放入豆豉翻炒。
最后倒入辣椒一同翻炒,混合均匀后,一锅美味的辣椒炒肉就做好了,色香味俱全,非常好吃。
现在大家都知道该怎么做辣椒炒肉了吧?顺序是这样的,先不倒油干煸辣椒,等炒好后,盛出辣椒再炒肉,接着肉炒熟了再把辣椒倒进去一起炒,这样炒出来的辣椒炒肉香味浓郁,辣椒无水汽,肉有自身的肉香味,又有辣椒的香辣味,融合在一起,特别香。
另外肉要好吃,需要炒前腌制,不能直接炒,经过腌制后,肉没了腥味,又有了味道,这样才吃起来更美味,不少人炒肉时不注意这一步,导致肉炒好难吃,又有腥味又不入味。
结语:做辣椒炒肉时,辣椒和肉哪个先炒?顺序不能错,教您正确做法!你都学会了吗?不妨尝试看看,分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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