凉拌土豆丝怎么样做好吃(凉拌土豆丝的教程)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚凉拌土豆丝时，做好关键“2步”，土豆丝更脆更爽口，酸辣开胃的相关问题？那么关于凉拌土豆丝怎么样做好吃的答案我来给大家详细解答下。

导语：凉拌土豆丝时，做好关键“2步”，土豆丝更脆更爽口，酸辣开胃

前段时间想必很多人都吃得比较好，每天都有鱼有肉，还多以油炸、红烧、炖菜类居多，到了现在恐怕见到这些菜已经吃不下了，反倒更喜欢一些清淡爽口的菜式，例如凉拌藕片、凉拌莴笋、炒春笋、炒藕丁、炒山药、凉拌土豆丝等，这些菜既清脆又爽口，让人胃口大开，总感觉比肉要好吃几分，推荐大家常做的吃。

凉拌土豆丝是我家常做的，最近更是三天两头做一次，吃了一次还想下次，做好的凉拌土豆丝酸辣开胃，特别解腻解馋。不过说到做凉拌土豆丝，要想做好，还需掌握一些技巧，否则做出来不够脆那就难吃了。

凉拌土豆丝做法并不难，只要做好关键“2步”，土豆丝更脆更爽口，酸辣开胃！

下面我来给大家分享一下凉拌土豆丝的做法，快动手一起做吧，按照这个步骤做，保准你也爱吃，天气越来越暖和了，吃这道菜越来越合适。

凉拌土豆丝的步骤：

第一步：

准备两个大一点的土豆，这样切出来的土豆丝长一些更美观。

土豆去皮清洗干净，先切成薄片，每一片都差不多厚，只要片仔细切好了，丝就好切了，切出来更加匀称。

万一刀工不太好，也可以利用工具擦成细丝，口感上略有不同。

第二步：

把切好或者擦好的土豆丝放入盆中，加足量水清洗土豆丝，要多次换水清洗，头两次洗，水会十分浑浊，含大量淀粉，再继续洗，水就变清澈了。

土豆丝清洗干净后，锅中加足量清水，大火煮开，在倒入土豆丝前，先放一小勺盐、一勺白醋。

然后把土豆丝倒进锅里，焯烫到土豆丝断生后捞出，不要煮过了。再把青红椒丝放锅中焯水断生捞出。

第三步：

土豆丝焯水后捞出放凉开水里过凉，尽快降温，可以让土豆丝变得更爽脆，过凉后捞出控水待用。

接着准备料汁，把蒜末、干辣椒、葱花放进空碗里，用热油浇在上面，激出香味，若喜欢新鲜小米椒的味儿，可以把干辣椒更换一下就好。

再放入食盐、白糖、鸡精、米醋，搅拌均匀待用，若喜欢红油的感觉，可以准备一些辣椒油。

第四步：

土豆丝和青红椒丝放大碗内，倒入料汁，倒入少许香油，喜欢清爽一些的话，不加香油也很好。

喜欢吃香菜，再放一点香菜点缀，用筷子搅拌均匀装盘，这样凉拌土豆丝就做好了，看起来就很有食欲。

凉拌土豆丝时，做好关键“2步”：

1、土豆丝在下锅焯水之前，一定要将土豆丝表面的淀粉去除干净，如果只是简单冲洗的话，下锅后水中含大量淀粉，容易把土豆丝煮糊，导致凉拌土豆丝不清爽也不爽脆。所以清洗土豆丝这步要做好，不能草草了事，多次清洗为好。

2、土豆丝焯水时，加一点盐和白醋，这么做可以给土豆丝增加底味，又能让土豆丝变得更脆。焯水时，若是手切的，时间稍微长一点，煮到再次水开就要捞出，若是擦丝的，土豆丝中间比较薄，很容易烫熟，所以焯水时间比较短，稍微烫一下就要捞出。焯水后要记得放凉开水里迅速降温，增加脆感。

做好这2步，凉拌土豆丝做出来好吃的不得了，别弄错了，细节决定成败。

结语：凉拌土豆丝时，做好关键“2步”，土豆丝更脆更爽口，酸辣开胃！你都学会了吧？想吃随时做，不妨做一盘尝尝？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

温馨提示：通过以上关于凉拌土豆丝时，做好关键“2步”，土豆丝更脆更爽口，酸辣开胃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。