怎样做凉拌土豆丝好吃又简单(怎么做凉拌土豆丝才能爽脆)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚做凉拌土豆丝，牢记一个窍门，土豆丝不发黑更爽脆，下饭香的相关问题？那么关于怎样做凉拌土豆丝好吃又简单的答案我来给大家详细解答下。

导语：做凉拌土豆丝，牢记一个窍门，土豆丝不发黑更爽脆，下饭香

最近市场上的土豆既便宜又新鲜，很多人都大袋大袋地往家买，我家也不例外，明知道家里有不少土豆了，但每次去买菜见到卖相好又便宜的土豆，我还是忍不住再买一些，看着如此多的土豆一点不愁吃，每天都要消耗几个，家里每个人都爱吃，各种炒土豆、炖煮，做小零食，都让人百吃不厌，最近天气比较暖和，中午我总会做一份凉拌土豆丝，就馍就米饭都很下饭。

凉拌土豆丝做好后和炒土豆丝有些相似，但比起口感，凉拌土豆丝更招人喜欢，因为口感更加爽脆，无论是当下饭菜还是下酒菜都很不错，特别抢手。

不过凉拌土豆丝看着简单，想做好却有些难度，不少人做好后容易出现这个问题，土豆丝吃起来不够脆，一旦土豆丝不脆，这道菜就意味着做坏了，味道调的再好，也都不怎么好吃。那么到底怎么做才能避免这个问题出现呢？

平常有些人做凉拌土豆丝，都是直接焯水，而想要防止土豆丝不脆，那就不要再直接焯水了，做凉拌土豆丝，牢记一个窍门，做好了土豆丝不发黑更爽脆，下饭香！

下面我来给大家分享一下做凉拌土豆丝的具体做法，以及窍门、注意事项，快看看吧，更细致的做法会让凉拌土豆丝更加好吃。

凉拌土豆丝的做法步骤：

准备一两个土豆，去皮清洗干净，放置案板上切成薄片，再切成细丝，只要片能切得又薄又匀称，那么土豆丝就能切得很漂亮，别切成土豆条了，否则口感、卖相都差。还有做凉拌土豆丝最好用手切，擦丝的土豆丝凉拌出来不够好吃。

切丝后立即放水中清洗，多换几次水，把淀粉完全去掉，水变清澈即可，换水两次，第三次换水后，给水中加一些白醋或者米醋，让土豆丝在醋水里浸泡十分钟。

经过浸泡后土豆丝变得更加脆爽，也能防止土豆丝发黑，做出的菜品更漂亮。

再切一点青椒丝，若想配色更好看，还可以切一些红椒丝，再准备蒜、葱、干辣椒，其中蒜缺一不可。

锅中加多一些清水，大火煮开，倒进土豆丝，再次煮开后，倒进青红椒丝，稍微烫几秒钟捞出。

把捞出的食材放凉开水里过凉降温，这么做可以保证土豆丝的脆感。

土豆丝控水后放大碗内，在表面放上蒜末、葱花、干辣椒段，锅内烧热油浇在上面，加入食盐、米醋或者香醋、辣椒油、生抽、白糖、鸡精，搅拌均匀，这样凉拌土豆丝就做好了，想保持原色的话，不放生抽，不放香醋即可。

做凉拌土豆丝，牢记一个窍门：

指的是土豆丝切好后不要立即放锅里焯水，而是要多次换水清洗干净，把淀粉去掉，再放一些醋浸泡一会儿，这样做就可以让土豆丝变得更加爽脆好吃，还不发黑。

注意事项：

1、土豆丝尽量手切，不要用擦丝器，否则口感差很多，要是没把握好时间，土豆丝会绵软一点不脆。

2、土豆丝焯水时，要控制好时间，不能太长，否则土豆丝熟透就不脆了。

3、凉拌土豆丝时，要用炝拌的方式，这样做出来的味道更香。

结语：做凉拌土豆丝，牢记一个窍门，土豆丝不发黑更爽脆，下饭香！你都学会了吗？天气越来越暖和了，赶紧学会凉拌土豆丝，简单好做，好吃不长肉，你快试试吧。分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。

温馨提示：通过以上关于做凉拌土豆丝，牢记一个窍门，土豆丝不发黑更爽脆，下饭香内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。