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调饺子馅不能放什么(饺子馅不能放三种调料)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚原来调饺子馅不能只加调料,之前一直做错,难怪饺子不嫩不香的相关问题?那么关于调饺子馅不能放什么的答案我来给大家详细解答下。

导语:原来调饺子馅不能只加调料,之前一直做错,难怪饺子不嫩不香

饺子几乎人人爱吃,过年过节吃饺子,平常有空闲也会吃饺子,有时候一段时间不吃还想得慌,饺子就是有这么大的魅力,太诱惑人了。自从学会擀饺子皮、学会调饺子馅后,我家包饺子的频率更高了,隔三差五地吃一次,就是吃不腻。

不过想要吃到香喷喷的饺子,得先学会一些技能,调好饺子馅是重中之重。说到调饺子馅,我想到一个朋友,有一次她在我家吃了顿饺子,问我饺子怎么做得这么好吃,还说她自己总是做不好,家人都不爱吃她包的饺子。

于是我询问了她调饺子馅的过程,才发现她忽略一个重要的步骤,告诉朋友后,朋友说:原来调饺子馅不能只加调料,之前一直做错,难怪饺子不嫩不香!

想必很多人都在这一点上做错了,习惯给饺子馅里加各种调味料,觉得调料加得多了饺子就会香,其实不然,除了加调料外,还要加一样东西,这样才能让饺子馅香喷喷,软嫩不柴。

具体怎么做呢?下面我来给大家分享一下详细步骤,以芹菜猪肉馅饺子为例,不爱吃芹菜的朋友,可以把蔬菜换成别的,例如荠菜、白菜、白萝卜等等,自己喜欢就好,快看看吧。

芹菜猪肉馅饺子的做法步骤:

准备好一块肥瘦相间的五花肉,想要肥肉少一点,可以用前腿肉或者梅花肉,切记不要用纯瘦肉,否则口感不好,又干又柴。

给锅里加一小碗水,放入少许花椒、生姜片、葱段,大火煮开后,再煮三分钟关火,盛出来放凉,这个料就是多加出来的,有了它馅料更嫩更香。

猪肉冲洗之后,用刀剁成细腻的肉馅,手剁的肉馅有颗粒感,口感更好,建议尽量手剁,一定不要买现成的肉馅,质量差口感也不好。

肉馅放大碗内,加食盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、生姜末、葱花,搅拌均匀,肉馅变得黏性很大时停止搅动。

然后给肉馅里加泡好的葱姜花椒水,分次加进去,加一次搅动几下,水分吸收后再加,让肉馅变得饱满起来,加了葱姜花椒水后,肉馅明显看着更嫩了,闻起来更香了。

接着给肉馅中加入适量香油搅拌,如果有时间,也可以炸点葱油放进去,会让馅料更香。

肉馅调好了,再来准备蔬菜,芹菜摘洗干净,放入开水锅中焯水,变软后捞出过凉。

把芹菜切碎,挤掉水分,拌入香油,再把芹菜倒进肉馅中搅拌,这样芹菜猪肉馅就调好了,看起来就很有食欲。

用它包好饺子,把饺子煮熟,现调馅现擀皮现煮熟,咬上一口香气扑鼻,真是太好吃了。如果新手包饺子擀皮比较慢,可以先将调好的饺子馅放冰箱里冷藏,避免时间长了馅料出水,等饺子皮擀出来一些了再去包,这样做出来的饺子很嫩很香。

你都学会了吗?想要饺子更嫩更香,需要改掉只给馅料里加调料的做法,学会这一招,给馅料里加一些葱姜花椒水,可以起到嫩馅和提香的作用,特别实用的好方法,很多饺子馆都这么做,你也不妨试试看?

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温馨提示:通过以上关于原来调饺子馅不能只加调料,之前一直做错,难怪饺子不嫩不香内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。