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粽子怎么不甜(粽子不糯怎么补救)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚粽子做好不香不软糯怎么办?掌握4点,粽子不夹生,软糯香味浓的相关问题?那么关于粽子怎么不甜的答案我来给大家详细解答下。

导语:粽子做好不香不软糯怎么办?掌握4点,粽子不夹生,软糯香味浓

距离端午节越来越近了,人人都期盼着这一天的到来,到时候可以休息放松一下,还可以和家人聚在一起,享受快乐时光,现在想想都很激动。端午节一天要吃粽子,有人直接买现成的,有人亲手包,据我了解,身边大部分人还是喜欢吃自己包的,一方面这么做更有意义,一方面自己做得更香,现包现煮的粽子,带有粽叶和糯米的香气,即使是纯糯米粽也非常好吃。

自己做的粽子虽好,但想做好需要掌握一些知识,不然容易出现一些问题,常见情况有粽子不紧实、粽子不软糯、粽子不香,特别是粽子做好不香不软糯怎么办?

想做出口感好的粽子,并不是煮一煮那么简单,从做第一步的时候都要做好,每一步都很关键。告诉大家掌握4点,粽子不夹生,软糯香味浓!

说起粽子,妈妈很喜欢吃,每次端午节前,她都要包两回粽子,等到端午节过后,她还会多包一些放进冰箱冷冻,所以包粽子、煮粽子的经验,我就是和妈妈学习的,掌握了技巧,做起来很容易。

下面我来给大家分享一下包粽子、煮粽子的做法,以及小技巧,快来看看。

做好5步:

第一步:糯米的挑选、处理

糯米有长糯米和圆糯米两种,长糯米黏性小,圆糯米黏性大,大家可以根据自己的需要去选择购买,不过建议用圆糯米更适合包粽子,做出软糯的口感。

糯米放进盆内,加多一些清水浸泡,至少要浸泡一天,糯米被泡软了,煮出的粽子才不会夹生,会更加软糯好吃。

注意的是,泡糯米期间多换几次水,避免室内温度高,让糯米坏掉。

第二步:粽叶的挑选、处理

粽叶有新鲜粽叶和干粽叶两种,处理方法有一点点不一样。

如果是新鲜粽叶,买回家后可以直接放进冰箱冷冻几个小时再用,这么做能增加韧性。也可以把粽叶放进锅里煮一下,再放凉水里浸泡,这么做的目的还是增加韧性。

如果是干粽叶,要用的时候,需要放进凉水里浸泡一段时间,将干粽叶泡软,然后再放锅里煮,煮的时候加一点点盐、小苏打,煮好后放水里过凉。

根据自己的需要选择干湿粽叶,再用正确的方法处理,这样处理后,粽叶的香味流失少,煮好的粽子更香。

第三步:包粽子的注意事项

粽子怎么包都行,但注意点都是一致的。(1)包粽子时不能有缝隙,不然会漏米,还会流失香味;(2)糯米要按压紧实一些,做出的粽子才紧实不散;(3)包好粽子后要扎紧绳子,避免脱落。

第四步:煮粽子冷水下锅还是开水下锅?

对于这一点有人不懂,正确做法是冷水下锅煮粽子,而不是开水下锅煮,因为开水煮的话,会导致粽子受热不均匀,出现夹生的情况,那样就难吃了。用冷水下锅煮粽子,粽子跟着水温慢慢加热,内外受热一致,煮出软糯香味浓的粽子。

煮粽子时,学会一个小技巧,给水中加少许食盐、少许食用碱,可以让粽子变得更好吃,一点点就够了,不用太多。

这么做,给锅里加足量水,再加入食盐、食用碱,搅拌化开,将粽子放进锅内,开大火把水煮开,然后调小火煮,煮两个小时粽子就熟了。接着不要着急取出粽子,关火后再焖一个小时,这样粽子就煮好了,打开粽叶的那一刻有着粽叶和糯米的混合香气,吃一口很软糯,太好吃了。

粽子做好不香怎么办?牢牢掌握以上4点,轻松做出香粽子,根据自己的喜好包出不同口味的粽子,比如八宝粽子、肉粽子、豆沙粽子、蛋黄粽子等等,趁现在不妨试试?分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

温馨提示:通过以上关于粽子做好不香不软糯怎么办?掌握4点,粽子不夹生,软糯香味浓内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。