别人家都想不起来用这个做馅蒸包子的说说(蒸馅包子怎么和面)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚别人家都想不起来用这个做馅蒸包子，我家老少都爱—茄子馅大包子的相关问题？那么关于别人家都想不起来用这个做馅蒸包子的说说的答案我来给大家详细解答下。

食材：嫩茄子两个，猪肉馅一斤。

调料：包子馅可随自家的口味放入各种调料。我主要放了盐、香油、生抽、姜末、葱末、花椒粉、蚝油等。

制作过程：

1、茄子去蒂削皮，洗净后分别切片、切丝、切丁。

2、切好丁后放在盆内，放入少量盐腌上。腌15分钟左右，用屉布挤掉水分。

3、放入各种调料调好肉馅。

4、把挤掉水分的茄子丁放入肉馅中，搅拌均匀。

5、用面包机发好面，是原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。或用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩不塌陷，就表明发酵完成。揉面排气，挤出面团里面的气泡，揉成光滑面团。

6、做剂子。将面团搓揉成长条后切成大小合适的面剂。

7、擀皮。将面剂压成厚片，然后将面片擀成中间厚四周薄的大圆片。注意面皮一定不能过薄，那样蒸出来的包子，会像死面的一样不白更不松软。

8、开始包。左手托起圆片，将调好的馅放在圆片中间，拎起边，右手中指将圆 片的边向里推，拇指和食指捏出一个褶，依次捏下去，听专业人士讲，包子最好捏出18个褶，才好看。左右手要配合好，右手提边捏褶，左手轻颠并旋转包子，最后收紧封口即成生坯。我的技术有待提高，包子不太美观。

9、包好的包子，放在面板上盖上保鲜膜，再醒15分钟。

10、凉锅上屉。大火开锅后蒸15分钟。

11、我的包子褶少、不规律，外形也不美观。但吃起来还是相当不错滴。呵呵！

贴心提示：包子的制作要点

1、蒸包子面受潮或是捂了就不会蒸好。

2、屉布太湿、屉孔过小容易塌包子底。

3、蒸包子的馅可根据个人喜好的口味来调剂。

4、包不好包子可把它包成大饺子。

5、包子蒸的时间长短要由包子的大小来决定。

6、包子在蒸制前醒发10多分钟，蒸好后口感更松软。

7、关火后不要立即打开锅盖，过几分钟后再揭锅。

温馨提示：通过以上关于别人家都想不起来用这个做馅蒸包子，我家老少都爱—茄子馅大包子内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。