凉拌豆腐皮怎么做最好吃(凉拌豆腐皮怎样调好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚凉拌豆腐皮，掌握一个技巧，筋道不腥，清爽可口，适合三伏天的相关问题？那么关于凉拌豆腐皮怎么做最好吃的答案我来给大家详细解答下。

导语：凉拌豆腐皮，掌握一个技巧，筋道不腥，清爽可口，适合三伏天

现在正处于夏天最热的时候，食欲变得越来越差，你有没有发现每次做好的饭菜都让人提不起精神？如果是的话，那一定是饭菜没做对。到了三伏天应该多做一些有助于开胃的菜肴，也可以改变烹饪方式，想办法把菜做得更加好吃，懂得变通方可顺利过好三伏天。比如一张普通的豆腐皮，不要只会炒着吃，三伏天更适合凉拌，清爽美味，做法简单快捷，推荐大家常常做的吃。

有人可能要说了凉拌豆腐皮这么普通有什么好吃的？别小瞧了它，不同的做法做出的味道和口感不同，像饭店大厨做的凉拌豆腐皮就很好吃，这里面一定是有原因的，而有人做的凉拌豆腐皮，不仅口感不好，还略带腥气，味道也很差。

想要把凉拌豆腐皮做好，需要弄清两点，第一，豆腐皮直接拌还是焯水再拌？第二，用什么料拌豆腐皮更好吃？

凉拌豆腐皮，掌握一个技巧，筋道不腥，清爽可口，适合三伏天！自从学会这么做，发现每次做好都和饭店里的凉拌豆腐皮一样好吃。

下面我来给大家分享一下凉拌豆腐皮的做法，按照这个方法去做，你也可以做出非常好吃的口感和味道。学会这道菜，可以在三伏天常常做的吃，快来看看吧。

凉拌豆腐皮的做法步骤：

准备一张豆腐皮，所说的豆腐皮指千张、百叶，都是它，不是豆油皮，要区分开。

豆腐皮是一种豆制品，不需要任何烹饪处理，可以直接食用，但为了得到最好的口感，豆腐皮凉拌之前，还是要焯水处理的，这一步必不可少。

因为焯水可以让豆腐皮更干净，吃着放心，毕竟经过人手触摸，还有灰尘掉落，只冲洗一下是不够的。而且焯水后可以让豆腐皮的口感更加筋道，也可以去掉原有的豆腥味，另外豆腐皮焯水后更容易调味，吃起来入味。

所以豆腐皮直接拌还是焯水再拌？这个问题要弄清，不要弄错了，焯水再拌最佳。

豆腐皮冲洗之后切成细丝或者宽条，再切少许胡萝卜，用来配色和增加口感，辅料需要大蒜、葱、干辣椒或者辣椒面，实在不能吃辣可以不放辣。

锅内加水，大火煮开，然后放入一勺食盐，再将豆腐皮倒进锅内，焯水一分钟。

焯水捞出放在凉水中浸泡降温，豆腐皮凉透后，用水将水分挤掉挤干，装进碗内或者盘内。

再将胡萝卜丝放进锅内焯水煮断生，也捞出放进豆腐皮内。

接着把切好的蒜末、葱花、辣椒段放在豆腐皮上面，锅内烧热油，把油浇在这三样料上，激发出香味。

再加入食盐、白糖、生抽、香油搅拌均匀，喜欢辣的朋友还可以再放一点辣椒油进去搅拌，还有不放醋更好吃，但要特别喜欢吃醋，那就少放一点陈醋进去。这是第二个要弄清的问题，调味料就这么放味道很不错。

这样一份好吃的凉拌豆腐皮就做好了，吃起来清爽可口，味道很香，一周吃五次都不嫌腻。

做凉拌豆腐皮掌握一个技巧：

豆腐皮不要直接凉拌，要先焯水之后再凉拌，而且焯水后 一定要浸泡降温，再挤干水分，经过降温后豆腐皮变得更加筋道，吃起来也清爽，并且挤干水分后容易调味，如果带入的水太多，调味料不容易附着在豆腐皮上，吃起来就不香，所以这样做是最好吃的，要牢记。

凉拌豆腐皮的做法你都学会了吗？三伏天吃它正合适，快做一份尝尝吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

温馨提示：通过以上关于凉拌豆腐皮，掌握一个技巧，筋道不腥，清爽可口，适合三伏天内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。