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面手擀面怎么做(手擀面咋吃)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚二伏吃面,教您手擀面的做法,注意几点细节,面条筋道爽滑的相关问题?那么关于面手擀面怎么做的答案我来给大家详细解答下。

导语:二伏吃面,教您手擀面的做法,注意几点细节,面条筋道爽滑

二伏吃面,这是很多地方的习俗,不知道你家吃了吗?从小生活在北方,已经习惯吃面,如今居住在南方,还是很喜欢吃面,三天两头做一次,家人也跟着吃,吃得多了,家人也爱上了面条。面条的种类有很多,我知道的就有这几种,扯面、刀削面、拉面、手擀面、剪刀面,虽然都是面粉制成的,但口感大不相同,一种比一种好吃,经常换着吃根本吃不够。

手擀面一直很受欢迎,和压面机压出来的面条区别很大,口感完全不同,只要吃过手擀面的朋友,都会认为手擀面更好吃,所以就算费点时间费点力,也有不少人心甘情愿地去做。

那么在家怎么做好手擀面呢?相信有朋友总是做不好,做出来不仅不好看,还口感差。

做手擀面,除了要亲手反复尝试之外,还要注意一些细节,这样才可以做好手擀面。二伏吃面,教您手擀面的做法,注意几点细节,面条筋道爽滑!

下面我来给大家分享一下手擀面的做法以及注意点,看了之后再反复多做几次,就可以掌握一定的经验,回回都可以做出非常好的手擀面,快来看看吧。

手擀面的做法步骤:

取适量高筋面粉倒进面盆内,再加一小勺食盐、一个鸡蛋,搅拌均匀,给面粉里分次加水,每加一次都边倒边搅拌,一直到没有干面粉的时候不再加水。

下手把面絮揉成面团,要揉到手光、面光、盆光才可以,如果不好操作的话,可以先盖上盖子等待五到十分钟,再去揉搓,这样就更加容易了。

在以上步骤中,有三方面需要多注意:

(1)面粉中除了加水,还要加少许食盐和鸡蛋,加了这两样,会让做出的手擀面更加筋道,不易断,如果只用水的话,口感就差很多。

(2)面团要揉光滑,这样做出的面条才光滑,记住一个技巧,面絮揉成团后静置一会儿,便能很好揉光。

(3)面团要硬一些,不能太柔软,做面条和做饺子皮不同,截然相反,硬一些做出的面条才更加筋道好吃。

揉好的面条不要立即擀面,而是要盖上保鲜膜醒面,这一次至少要醒面半个小时,如果直接擀面的话,不仅感觉非常费劲辛苦,而且做出的面条口感也差。

等半个小时过去后,再次下手揉搓,这时的面团稍微有一点软,并十分光滑,还要盖上保鲜膜醒面,等待二十分钟。

经过了两次醒面和揉搓后,面团变得非常细腻,这样的面团做出的面条不容易断,口感也特别筋道。

以上步骤中注意一点:

(1)面团不能直接擀面,需要经过两次醒面和揉搓,让面团变得非常光滑细腻。

案板上撒上干面粉,将面团取出用手压扁,再用擀面杖去擀,建议用比较长的擀面杖,太小不行。

擀成薄片之后,将薄片卷在擀面杖上,再均匀用力,将面片擀成更加均匀,厚薄合适的面片。

擀好之后像叠扇子一样叠加起来,用锋利的菜刀将它切成面条,宽窄按自己的喜好去切就好,切好后撒上干面粉,把面条抖散。

最后煮一锅开水,将面条下进锅里,开大火煮,差不多加一次凉水,面条就煮熟了,这时候的口感最好,筋道爽滑。不过也有朋友爱吃软点的面条,那就延长煮的时间,只是口感没那么筋道了, 要知晓。

手擀面的做法你都学会了吗?步骤中有很多注意事项,牢牢记住,并在实践中做好,就可以成功做出好吃的手擀面了,不妨抽出时间试试?分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

温馨提示:通过以上关于二伏吃面,教您手擀面的做法,注意几点细节,面条筋道爽滑内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。