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6道家常蒸菜的做法(教你7道蒸菜做法)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚夏天不想炒菜,不妨试试蒸菜,分享4道家常菜,做法简单又好吃的相关问题?那么关于6道家常蒸菜的做法的答案我来给大家详细解答下。

导语:夏天不想炒菜,不妨试试蒸菜,分享4道家常菜,做法简单又好吃

夏天天气炎热,谁都不愿意长时间待在厨房里,热得人汗湿衣衫,而炒菜的时候最是煎熬,不断地向身体散发热气,还有浓浓的油烟冒出,所以很多人到了夏天最烦炒菜,不知道你是不是这样?夏天不想炒菜,不妨试试蒸菜,把食材处理好放进蒸锅,人就可以离开灶台了,快捷方便,分享4道家常菜,做法简单又好吃,有机会亲手做的尝尝。

第一道:蒸排骨

准备好新鲜排骨,放在水中清洗两遍,再放干净水里浸泡半个小时,去掉血水,再加面粉抓洗几遍,就这样反复将排骨处理干净为止。

因为排骨要直接蒸才软嫩,不能下锅焯水,所以蒸前一定要将排骨处理干净。

排骨控水后放进碗内,加生姜片、葱段、食盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉,用手抓拌均匀,闻到浓郁的香味,说明味道合适。

拌匀后放进冰箱冷藏腌制,至少腌制半个小时,让排骨入味。

腌制后去掉生姜和葱,放入少许玉米淀粉搅拌,再加食用油搅拌。

接着给蒸锅内加水煮开,将排骨放进蒸锅,大火蒸十分钟,再调小火蒸半个小时,直到排骨特别软嫩即可,这样蒸排骨就做好了,香嫩美味。

第二道:土豆蒸鸡块

首先准备几个琵琶腿,这个部位的鸡肉最嫩最好吃,为了做好口感好无腥味,建议将琵琶腿的骨头去掉。

去骨的教程很简单,可以在网上查阅一下,一看就会,一个厨房剪刀就搞定了,顺便剪成小块。

去骨后反复清洗干净,挤掉水分放碗内,加生姜片、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、料酒,下手抓拌均匀,放进冰箱腌制二十分钟。

腌制后切土豆块,还可以切一点胡萝卜,按自己喜好来,也可以切香菇块,将配菜放进鸡块内,搅拌均匀。

然后蒸锅内加水煮开,将蒸碗放进去,大火蒸到鸡块熟透。

接着将碗内的汤汁倒进锅内,开小火煮开,再倒入少许水淀粉,大火煮到浓稠,盛进蒸好的土豆鸡块中,放上少许葱花,这样一份土豆蒸鸡块做好了,好吃不油腻。

第三道:肉末蒸蛋

碗内打入鸡蛋,加少许盐充分搅拌均匀,再加适量温水搅拌,撇掉泡沫,放进蒸锅内,冷水上锅开火。

大火蒸上汽,再调小火蒸八分钟,时间到后关火。

在蒸的过程中,把肉末炒一下,炒锅烧热加油,烧热到五成热,蒜末、姜末倒进锅内,翻炒几下倒入肉末。

再次翻炒后加入生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、葱花翻炒,炒至均匀盛出。

待蒸蛋做好后,将肉末铺在蒸蛋上,这样肉末蒸蛋就做好了,香味十足,蒸蛋特别滑嫩好吃。

第四道:蒸鲈鱼

刚杀好的鲈鱼一条,将鱼鳞、鱼鳃、表面的粘液、鱼肚内的贴骨血都处理干净,再用葱姜和葱姜水腌制一会儿。

腌制几分钟后冲洗一下,再给蒸盘内放葱姜丝,鲈鱼放上蒸盘,表面也放葱姜丝。

蒸锅内加水煮开,将鲈鱼放进去,大火蒸八到十分钟。

蒸好后去掉葱姜丝和汤汁,淋上蒸鱼豉油,将新鲜的葱姜丝放上去,最后烧一些热油浇在葱姜丝和鱼身上,这样一道蒸鲈鱼就做好了,味道鲜美。

以上四道蒸菜做法都很简单,花费时间短,夏天做很合适,好吃不上火,感兴趣的朋友有机会做得吃吧。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

温馨提示:通过以上关于夏天不想炒菜,不妨试试蒸菜,分享4道家常菜,做法简单又好吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。