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蒸排骨怎么煮好吃(蒸排骨怎么才能嫩)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚蒸排骨,最忌讳“焯水”!教您正确做法,排骨不腥,嫩滑多汁的相关问题?那么关于蒸排骨怎么煮好吃的答案我来给大家详细解答下。

导语:蒸排骨,最忌讳“焯水”!教您正确做法,排骨不腥,嫩滑多汁

入秋后,做这道芋头蒸排骨,吃着舒服,营养丰富,教您详细做法

入秋后,天气变得很凉爽,没有那么燥热了,现在吃凉拌菜已经不太合适,应该转变成蒸菜、炒菜、红烧、炖菜,都挺不错,其中蒸菜最为合适,因为蒸菜略微清淡,不太油腻,也不太烫嘴,吃着舒服,不担心上火。很多食材都可以蒸着吃,而秋季适合吃肉,可以用猪肉、排骨、鸡肉等蒸着吃,入秋后,做这道芋头蒸排骨,吃着舒服,营养丰富,推荐大家做的吃。

排骨是很受欢迎的一种肉类,肉质细嫩,怎么烹饪都美味,营养非常高,富含蛋白质、维生素、骨胶原等营养物质,常吃对身体特别好,尤其要给孩子多吃,可以做红烧排骨、炖排骨汤、蒸排骨都很不错。

芋头中含蛋白质、钙磷铁等多种营养物质,而且富含膳食纤维,吃芋头可以缓解便秘,常吃对身体十分有益。所以芋头和排骨搭配做菜营养丰富,记得多做的吃。

蒸排骨要不要焯水呢?还是直接上锅蒸就行?相信有多数人认为蒸排骨前一定要焯水,如果不焯水排骨的腥气太大不好吃。

其实蒸排骨,最忌讳“焯水”!当焯水后再蒸,排骨的口感会变得很差,当然也不能直接上锅蒸,那样的话腥味大的没法吃。教您正确做法,排骨不腥,嫩滑多汁。分享详细做法,快来看看吧。

芋头蒸排骨的做法步骤:

准备几根排骨,把两头粗大的部分去掉,用来炖汤更好,蒸的话不好看。

排骨放进水中泡半个小时,换两次水,浸泡出血水的效果更好,肉质也不会出现异味,浸泡后加一勺面粉抓洗几遍,变色后用水冲洗干净,再反复做几次,排骨就变得十分干净了,通过这个做法去掉大部分腥味,蒸好后也不会有血沫。

处理干净后控水,再将排骨放进碗内,加料酒、生姜丝、葱丝、食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制半个小时,如果口味比较淡,只用调味料不放食盐都行,但一定要腌制半个小时以上,否则排骨不入味不好吃。

等排骨腌制后,取芋头,把它削皮清洗干净切块,芋头和山药一样削皮时容易发痒,所以削皮时注意保护手部。

芋头放在碗内加少许食盐搅拌,放进蒸盘内。

排骨放在芋头上之前,还要加少许玉米淀粉搅拌,这样做出的排骨才会嫩滑好吃,搅拌好后倒进蒸盘内,也就是芋头表面。

再放少许葱姜丝,也可以再加一些豆豉,盖上盖子大火蒸上汽,再中火蒸半个小时。

时间到后取出来撒少许葱花即可食用,一盘芋头蒸排骨就做好了,排骨吃起来嫩滑多汁,太美味了,芋头也非常好吃,特别软糯。

这道菜比较清淡,可以品尝到排骨的原香,若爱吃辣椒的朋友,也可以在腌制的时候加辣椒酱,又是另一种风味,可以试试。

蒸排骨的做法您都学会了吗?记得不要焯水!

正确的做法是用水浸泡一段时间,再用面粉抓洗几遍,只要排骨洗净了,再经过腌制,排骨就不会有腥味,蒸好后香气扑鼻,吃一次想下次。

另外腌制时间和蒸制时间要到位,这样才可以做出味道好口感好的蒸排骨。学会了快做给家人尝尝。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

温馨提示:通过以上关于蒸排骨,最忌讳“焯水”!教您正确做法,排骨不腥,嫩滑多汁内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。