蒸包子的方法包子才能蒸得好(蒸包子的技巧.看了一学就会)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚蒸包子，有三步万万不能省，教您正确做法，包子松软光滑不塌的相关问题？那么关于蒸包子的方法包子才能蒸得好的答案我来给大家详细解答下。

导语：蒸包子，有三步万万不能省，教您正确做法，包子松软光滑不塌

包子一直是很多人爱吃的食物，早晨起床吃两个包子，再喝一杯豆浆，吃得又饱又有营养。虽然外面的包子店很多，但合心意的太少，要么口感差，要么味道差，要么太贵了，想吃包子倒不如自己在家蒸。相信不少人都有自己蒸包子的想法，可想蒸出美味可口的包子，并不是说说那么简单，还需要掌握一些经验和技巧，否则很难做成功。

有人想着明明馅料调得很好，面发得也很好，但为什么还是蒸不好呢？如果你也遇到了类似的问题，那一定是方法没做对，忽略了某些细节。

蒸包子，有三步万万不能省，教您正确做法，包子松软光滑不塌！下面我来给大家分享一下蒸包子的做法，以及不能省的三步，可能你也在这几点上出错了，快来看看吧，这样做保准不出错。

蒸包子的做法步骤：

先和面，适量面粉加入适量酵母粉和白糖，搅拌混合后再加适量温水搅拌，分次加进去，搅拌后揉成光滑的面团。（酵母粉和面粉的比例是1:100，比如酵母粉3克，面粉就要300克。白糖可促进发酵速度，但不要太多，不然甜味太重不好吃，时间不急也可以不放。温水也是促进发酵速度，控制在35度以内，太烫会烫死酵母。揉好的面团要软硬合适，不干也不粘手，而且要越光滑越好。）

面团盖起来发酵，然后来调馅料，可以做素馅可以做肉馅，也可以荤素搭配，按自己的喜好来做就好，具体调馅方法不一一说了。（如果调素馅，不用太着急，可以等面发好再调，避免食材出水。如果调肉馅，可以提前做，做好后放冰箱冷藏就行。）

等到面团发好后，取出来放案板上揉面，可以稍微撒一点点面粉防粘，如果撒了很多面粉还是粘手的话，说明和面时水加多了，这样做出来的包子皮不会好吃，很容易蒸出来发硬。

不断揉搓排气，一直揉到面团内部非常细腻为止，用刀切成剂子。

所有剂子用面盆或者布盖起来，避免变干，取一个剂子反复揉搓几次，按压之后擀成面皮，所有的都这么操作。

包上适量馅料，包成包子，蒸锅内铺上蒸笼布，把包子胚放进去。

盖起来二次醒发，当包子变得大一些，掂起来感觉轻轻的，说明发酵好了。

开大火蒸上汽，再继续大火蒸十五分钟，蒸好后关火焖三分钟，这样包子就蒸好了，吃起来很松软，样子也很美观。

蒸包子，有三步万万不能省：

第一步指面团发酵好后，不仅要反复揉搓排气，还要将切开的剂子一一反复揉搓，这样做出的包子皮更细腻光滑，那么做出的包子就会光滑，看起来美观，而且经过多次揉搓后，包子皮吃起来也柔软有嚼劲。

第二步指包子包好后不要急着蒸，要进行二次醒发，这样才能蒸出柔软的包子。如果包好直接蒸的话，包子肯定蒸不好。

第三步指包子醒发好要冷水上锅蒸，这样蒸包子不出错，有人常常失败多半是开水上锅蒸了。虽然可以开水上锅蒸，但前提是前面的每一步都要做得非常好，否则这样蒸容易失败。而冷水上锅蒸，给了包子一个缓冲的机会，从冷水变开水这段时间，包子会慢慢蓬松定型。

以上3步需要额外注意，不知道您都做到了吗？如果没有的话，有机会可以试试这么做，保准可以蒸出不错的包子。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

温馨提示：通过以上关于蒸包子，有三步万万不能省，教您正确做法，包子松软光滑不塌内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。