面发得很好可是蒸出来的包子不松软(面发好了包子怎么蒸的不抛)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚面发得好怎么就蒸不好呢？可能做错了5个步骤，导致包子不暄软的相关问题？那么关于面发得很好可是蒸出来的包子不松软的答案我来给大家详细解答下。

导语：面发得好怎么就蒸不好呢？可能做错了5个步骤，导致包子不暄软

包子很多人喜欢吃，也有人爱在家里自己做，总想尝试做成功，可始终不理想，不知道您是不是这个情况？失败了太多次都快没信心了？其实蒸包子也有窍门，掌握了并多次练习保准可以成功。

前些天朋友来家里玩儿，一进门就对我说：“蒸包子怎么就那么难？明明早上面发得很好，可为什么还是蒸不好？”看着朋友气鼓鼓的样子，我赶紧帮她分析了一下，可能做错了5个步骤，导致包子不暄软！

如果您也遇到了同样的问题，那么蒸包子，不要只关注发面，还有5个步骤也很重要，需牢牢记住，给您分享一下，快来看看吧。

错误步骤一：和面的时候水加得太多了

有的朋友还太会和面，很容易出现水加水或者加少的情况，如果水加少了还强一点，只是发面比较慢，面团太硬做起来有点费劲，但只要后面步骤正确可以做成包子，口感有些硬。如果水加多了，面团就会很湿，等面发好后面团非常黏手，那么就需要很多的面粉去中和，才能让面团变光滑。

而加面粉过多的话，会影响二次发酵，包子胚可能很难变大，这样就很难蒸出暄软的包子，容易死面。

所以和面的时候，记得要分次加水，每加一次都搅拌，一直这样处理到面盆里只有软面絮即可，揉成面团后只感到湿润但不粘手就说明刚刚好。

错误步骤二：面发好后不排气直接做包子胚

面发好后，面团里充满了气孔，如果直接做包子胚的话，蒸的时候很容易塌，所以不能面发好直接做包子胚，记住要先排气。

排气时也要注意，一定不要偷懒，尽量多揉搓一段时间为好，至少要揉十分钟以上，并不是说把面团重新揉回原来大小就可以了，而是要反复揉搓，怎么判断揉好了？一方面是看面团是不是非常光滑有弹性，另一方面可以切开面团看看切面，没有气孔就说明可以了。

错误步骤三：包子胚做好后直接蒸制

在家蒸包子切不可包好直接蒸，一定要有二次醒发这一步，经过醒发后包子胚变大了，再继续开火去蒸，包子不会塌陷，也会蒸好后更加暄软蓬松。

正确做法是包好后先放蒸屉上，盖盖子等待一会儿，当包子明显变大之后，再开火蒸。

另外二次醒发时，如果家里的温度很低，可以给蒸锅里加温水，给包子制造一个温暖的环境，这样二次发酵就快很多。包子已经在蒸之前变大了，等蒸的时候不容易再打回原形。

错误步骤四：将外面水开上锅蒸

平常我们在外面买包子，经常看到他们是包了一笼包子后直接水开上锅蒸，于是有人就学这么做，结果蒸好后次次失败。之前我一个朋友就这样做过，做出的包子口感很差，后来我告诉她要冷水上锅蒸，照做之后一下就成功了。

如果您也水开上锅蒸，倒不如尝试一次冷水上锅蒸，这样做更保险，成功率更高。因为冷水蒸的时候相当于给包子三次醒发的机会，慢慢受热，包子会变得更加蓬松，蒸好后不会发硬，不容易塌。

错误步骤五：蒸好后立即打开看包子状态

新手最容易做错最后一步，因为忙活了半天，心情会有些迫不及待，想要看看自己的劳动成果，如果您经常这样那就别这么做了。

正确的做法是蒸好关火后，不要着急打开盖子，而是耐心等待三到五分钟，让包子在蒸锅内定型，等焖好后打开盖子，就可以看到饱满的大包子了，没有一个是塌的。如果蒸好后立即打开盖子的话，包子会出现塌陷、塌皮、回缩的情况，会影响包子的颜值和口感，所以不要弄错了。

以上5个步骤若做错了，面团发得再好也很难蒸好，相反做好这五个步骤，包子很容易做成功，有时间可以多做几次，总结经验。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

温馨提示：通过以上关于面发得好怎么就蒸不好呢？可能做错了5个步骤，导致包子不暄软内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。