怎样的排骨算新鲜(排骨怎么选才新鲜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚买排骨，牢记4个判断标准，符合条件的是新鲜好排骨，别买错了的相关问题？那么关于怎样的排骨算新鲜的答案我来给大家详细解答下。

导语：买排骨，牢记4个判断标准，符合条件的是新鲜好排骨，别买错了

排骨一直很受欢迎，口感好味道香，怎么做都很好吃，大人孩子都特别喜欢。现在正处秋季，天气寒冷又干燥，做锅清炖排骨再合适不过了，暖身又增加营养。可要是排骨没买好，做法再娴熟也白搭，那么怎么挑选到好排骨呢？好排骨最重要的是新鲜，若排骨不新鲜，多便宜都不要买，不然就要花钱买教训了。

买食材最忌讳询问老板，因为老板不会笨到告诉你自己的东西质量差，所以买排骨时，别听老板忽悠，记住挑选方法，自己亲手去挑才对，买到新鲜排骨做菜香。

什么样的排骨才新鲜呢？买排骨，牢记4个判断标准，符合条件的是新鲜好排骨，别买错了！下面我来给大家分享一下挑选排骨的技巧，方法很实用快来看看，今后再也不担心花冤枉钱了。

标准一：看看颜色是不是粉红或者鲜红的

购买排骨的时候尽量去那种自然光下售卖的，在这种环境下更容易挑选，换一种说法也说明老板对自己家的猪肉很自信，一点不怕顾客来挑选。

但如果不是自然光是那种红光的话，记得要将排骨拿到远离红光的地方看看，万一老板不让就不买，挑都不让挑还买什么。当拿到自然光下观察的时候，发现排骨的颜色很暗沉，或者颜色很白，这两类排骨不要买，质量很差。

只有那种粉红或者鲜红的颜色才是新鲜好排骨。

标准二：摸一摸是不是干燥的

排骨虽然受欢迎，但也免不了在当天没卖掉的时候，有的老板会将这些排骨放进冷柜冷冻，第二天再拿出来售卖，也有的老板根本不管，直接摆在柜台里等着第二天卖，那么我们买的时候就要擦亮眼睛了，避免拿到不新鲜的排骨。

当摸起来太湿的时候，说明排骨要么被冷冻过，要么被注了水，不管哪种情况都不要买。当摸起来太粘手的时候，说明排骨放了很久，粘手的排骨已经有问题了，做不出好吃的味道，如果老板好心便宜卖给你也不要。新鲜排骨摸起来比较干燥，不会太湿也不会粘手。

标准三：按一按是不是有弹性

按压排骨瘦肉部分，如果可以出现回弹情况，说明排骨质量不错，非常新鲜，如果按压后一个窝，一点回弹迹象也没有，那说明排骨放时间久了不新鲜了，这种不要买。有的朋友买排骨不喜欢用手碰，大眼一看哪个顺眼，直接就让老板剁块了，这样做很不好，容易买到差劲排骨。

标准四：闻一闻是不是有淡淡的腥味

生排骨内含有血水，闻起来自然有腥味，这种现象是正常的，所以买排骨时，记得拿起来用鼻子闻一下，别觉得难看，内行人都会这么做，你要是也这样去买排骨，老板一定会夸你是行家。

而不新鲜的排骨闻起来会有异味，比如排骨反复冷冻解冻就会坏掉，出现臭味，这种排骨不要买。

符合以上4个标准的那一定是新鲜好排骨，遇到了别错过，反之不符合标准的，只要有一样不符合都不要买。

买了好排骨还要会烹饪才行，有人处理排骨只会焯水，这样做不对，首先要做的是浸泡，不管做哪种菜肴，都要浸泡排骨，因为排骨内的血水很多，它们是腥味的主要来源，去掉血水腥味才小，再经过后期烹饪处理排骨才香。

等浸泡之后，接下来可以焯水、可以煸炒、可以油炸、可以腌制，根据不同的菜肴合理处理，比如做蒸排骨，排骨收拾干净后就要腌制，等排骨入味后上锅蒸才好吃。

关于买排骨，您都学会了吗？下次再买排骨可要好好挑一下，等排骨做熟后您会发现更好吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

温馨提示：通过以上关于买排骨，牢记4个判断标准，符合条件的是新鲜好排骨，别买错了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。