炖鸡汤放什么配料好吃(炖鸡汤加什么料好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚炖鸡汤，究竟加什么料？这方面做错会毁一锅汤，教你正确做法的相关问题？那么关于炖鸡汤放什么配料好吃的答案我来给大家详细解答下。

导语：炖鸡汤，究竟加什么料？这方面做错会毁一锅汤，教你正确做法

快过年了，相信很多人都把年货准备齐全了，鸡鸭鱼、猪肉、牛肉等样样俱全，年夜饭是一年到头来最丰盛的一顿饭，虽然家家户户吃饭的人数不变，但菜一定要多要色香味俱全，这样才能凸显过年的重要性。有些地方年夜饭不能没有鸡，而且不会买饲料鸡，专门买一只走地鸡，过年要吃就吃好，不能太寒酸，一只走地鸡至少要一百元左右，花了钱就要做好，不能胡乱做，这样才对得起好食材，你说是吗？

鸡的做法很多，很多人习惯炖鸡汤，既能吃肉又能喝汤，还能品尝到鲜香滋味，非常不错，那么怎么做最好呢？有人可能做不好，炖好后要么有腥味要么有异味，实在不好喝，如果你也遇到了这样的问题，那多半是料加错了。

炖鸡汤用料有讲究，究竟加什么料？这方面做错会毁一锅汤。有人炖鸡汤可能会胡乱放料，比如放八角放桂皮，认为放了香料会增加香味，或者认为放的料越多鸡汤味越好，其实这么做恰恰相反。

教你正确做法，鸡汤鲜香无腥，好喝！下面我来分享一下炖鸡汤的详细做法，以及几点小窍门，快来看看吧，参照着来做更容易成功。

炖鸡汤的做法：

准备一只走地鸡，将它收拾干净后剁成小块，换水洗几次，再加凉水泡二十分钟，注意泡水这一步不能少，但也不能泡得太久，泡水可以去掉多余的血水，而泡得太久会影响鸡肉的口感，也会流失掉一些鲜味。

泡过后再换水洗几次，加一勺面粉抓洗，差不多三分钟后冲洗干净，反复几次，让鸡肉变得比较干净了。

炒锅烧热，加食用油润锅，烧热后放入控水后的鸡块翻炒，一直炒干，没有水分后加生姜片炒几下。

加足量热水，再加几节葱段，开大火煮开，用铲子将水面上集聚的灰色浮沫去掉。

加少许盐增加底味，再加少许虫草花焖煮，煮到鸡肉断生后，加洗净的红枣，去掉葱段，尝一下味道，不合适的话加盐调整。

再盖上盖子焖煮，差不多五到十分钟后，加少许枸杞、一点点鸡精搅拌均匀，焖两分钟关火。

一锅美味的鸡汤做好了，鲜味浓郁好喝，鸡肉也软嫩好吃，不干柴。

关于炖鸡汤加什么料？

看了做法后，你一定发现了整个过程中没有一个香料，只加了生姜葱，还有虫草花、红枣、枸杞，这些料就够了，如果加了香料的话，不仅会让鸡汤味道变差，还会让鸡汤发黑，带来的影响很大，炖鸡汤要的是原汁原味，而香料的味道太过浓郁，会盖住鸡汤的鲜味，因此炖鸡汤时不宜放香料，要牢牢记住这一点。

还有炖鸡汤时不要加料酒，料酒中也含有香辛料，会改变鸡汤的味道，所以不要放，只要把鸡块收拾干净，后面再加葱姜就好了。

另外走地鸡营养高，炖鸡汤时不用焯水，如果是饲料级的话，还是要焯水处理的，不能直接炖，否则味道不好。

你都学会了吗？快过年了，需要炖鸡汤的话可以试试这么做，让家人吃好开心过年。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

温馨提示：通过以上关于炖鸡汤，究竟加什么料？这方面做错会毁一锅汤，教你正确做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。