下酒菜 推荐(有啥好吃的下酒菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚春节待客，推荐这5道下酒菜，开胃解腻，宴请亲朋好友都用得上的相关问题？那么关于下酒菜 推荐的答案我来给大家详细解答下。

导语：春节待客，推荐这5道下酒菜，开胃解腻，宴请亲朋好友都用得上

春节期间是联络感情的好时候，所有人都会在这段时间里走亲戚，或者约好朋友聚一聚，那么大家聚在一起，自然少不了要喝酒，还要有几道像样的下酒菜，一般来说春节待客都会在家里，如果你正一筹莫展，我来分享几道好吃的下酒菜，端上桌人人喜欢。春节待客，推荐这5道下酒菜，开胃解腻，宴请亲朋好友都用得上！快来看看吧。

一、菠菜拌花生米

花生米是最受欢迎的下酒菜之一，待客自然少不了，保准不出错，不过只做一盘油炸花生米显得有些单调了，可以搭配菠菜试试，又好看又好吃。

花生米冲洗一下，去掉表面的灰尘，顺便把表皮打湿，这样处理后再炒也不容易糊。菠菜去掉根部，再清洗几遍。

锅内加少许油，可以打湿花生米的量就行，倒入花生米，开小火反复翻炒，炒到有响声又消失后把花生米盛出，放凉待用。

锅内加水煮开，放几滴油，菠菜倒进去焯水，大约一两分钟捞出，过凉后挤掉水分，太大的话切短一点。

菠菜、花生米放一起，加小米椒圈、蒜末、生抽、白糖、米醋、香油搅拌均匀，最后把它们装进碗内，按压瓷实，再倒扣在盘子上。

二、脱骨鸡爪

麻辣酸爽的脱骨鸡爪吃起来好过瘾，是非常不错的下酒菜，可以试试。

鸡爪适量，剪掉指甲，清洗几遍倒进锅内，加水煮开，再继续煮七八分钟，差不多有的鸡爪有裂开的迹象就可以了。

捞出后放进凉水里，再用水冲洗掉表面的油脂，这么做清爽口感好。

然后控水，没有大量水分后用厨房纸巾擦干，放进冰箱冷冻半个小时，这么做是为了好脱骨。

冷冻后，给爪背正中间的位置划一刀，再在四个爪子上划一刀，接着顺着关节一折，就可以脱骨了，全部操作好装碗，看起来复杂做起来简单，只要操作一个后面的就都顺手了。

碗里加盐、米醋、剁辣椒、生抽、几片柠檬去籽，倒进鸡爪内，戴上一次性手套抓拌几分钟，最后放冰箱冷藏几个小时，这样就做好了。

三、盐水猪肝

猪肝也很受欢迎，我爸最喜欢吃，每次待客必定会做，我也觉得比炒着吃更香，可以一起做。

猪肝切成两半，装进盆内清洗两遍，再加水泡几个小时，一定要去掉血水。然后把猪肝放进锅内，加生姜、香葱结、料酒、盐、水。

煮开后调小火，差不多煮半个小时就可以关火了，没有血水即可捞出。

猪肝放凉后切成薄片，摆成好看的形状，铺上提前炸好的蒜蓉，爱吃辣的可以放一点辣椒面，烧热油浇一下，淋点生抽就可以上桌了。

四、香菜拌牛肉

牛肉是餐桌上不可少的下酒菜，不过有人觉得酱牛肉太贵了，或者没有时间做，那么不妨试试香菜拌牛肉，一样很下酒。

准备牛里脊，这部分肉最嫩，切成薄片装进碗内，加料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制二十分钟。

再调一碗料汁，碗里放小米椒圈、蒜末、葱花、辣椒面，烧热油浇进去，激发出香味后放入少许白糖、两勺生抽、一点十三香搅拌均匀。

炒锅烧热，倒入食用油润锅，烧热到五成油温，把牛肉倒进去滑炒，炒熟后盛出。

牛肉装进碗内，放一些切好的香菜，再倒入料汁，搅拌均匀就可以上桌了。

五、凉拌皮蛋豆腐

这道菜也是非常经典的下酒菜，酒鬼们都爱吃，端上桌保准人人喜欢，搭配豆腐口感更加丰富，也美观了不少。

准备一块内酯豆腐和几个皮蛋，内酯豆腐装盘后，用刀划几刀切成小块。皮蛋切块放在豆腐两边。

调一碗料汁，碗里放蒜末、生姜末、小米椒圈、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀。

最后把料汁倒在最上面就可以端上桌了，最简单的一道菜。

以上5道下酒菜，你都爱吃吗？快收藏起来，待客的时候用得上。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

温馨提示：通过以上关于春节待客，推荐这5道下酒菜，开胃解腻，宴请亲朋好友都用得上内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。