招待客人的凉拌菜(适合请客的凉拌菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚待客做啥菜？5道凉拌菜分享给你，简单好做，招待客人用得上的相关问题？那么关于招待客人的凉拌菜的答案我来给大家详细解答下。

导语：待客做啥菜？5道凉拌菜分享给你，简单好做，招待客人用得上

每逢过年，大家年前都忙着囤年货，春节期间又忙着请人来家里吃饭，过年看似轻松，实则很辛苦，尤其对于需要掌勺的人来说，做一桌好菜非常不容易。待客做啥菜？说到待客，肯定得让客人吃好喝好，那么没几道可口的凉拌菜怎么行。5道凉拌菜分享给你，简单好做，招待客人用得上，开胃解腻，吃得舒服心情好，快来看看吧。

一、凉拌藕片

准备一节莲藕，最好用瘦小的，这种莲藕更加清脆，做出来爽脆好吃。莲藕去皮洗净，切成薄片，清洗两遍再浸泡一会儿。

碗里加一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒面、一勺小米椒、少许白芝麻，锅里烧热油浇在上面，搅拌几下加盐、生抽、白糖、香醋、鸡精、香菜搅拌均匀，凉拌汁调好了。

锅里加水，煮开后倒入一大勺白醋，将莲藕倒进锅内，大火煮到藕片有些透明即可，不要煮过了。

最后藕片过凉控水，再倒入调好的料汁搅拌均匀，一份凉拌藕片就做好了。

二、凉拌鸡腿肉

准备几个琵琶腿，放进水里泡一泡，差不多二十分钟左右用手使劲捏一捏鸡腿，再反复换水清洗几遍。

放进锅内，加水、生姜片、葱段、料酒，大火煮开再小火煮到熟透，刚刚熟透即可，不要煮太久。

等凉下来后，用手把鸡肉撕下来，撕小块装碗。

准备凉拌汁，碗里加几片柠檬、一些青椒碎、一些小米椒碎、一些蒜末、一些香菜末，再加入生抽、香醋、香油、少许盐和白糖，搅拌均匀。

最后把料汁倒进鸡腿肉中，混合均匀放进冰箱冷藏腌制，提前做好腌制几个小时入味更好吃。

三、凉拌海带丝

准备一些海带丝，放进水中泡几个小时，将海带丝完全泡发，泡软后再清洗几遍。

锅内加水，烧开后倒入海带丝，煮两三分钟断生。捞出后放在凉水里过凉，要完全凉透才好吃。

海带丝凉下来后捞出控水，切一些蒜末，再切一些青椒丝和红椒丝，爱吃辣的话可以切点小米椒或者干辣椒。

海带丝表面放蒜末、辣椒，锅里烧热油浇在上面，再加盐、白糖、香醋搅拌均匀，稍微浸泡十分钟再上桌。

四、凉拌牛肉片

准备一块牛里脊，切成薄片，加水抓洗一下，倒掉血水再加水洗一遍。

挤掉水分后加盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀，再加少许淀粉和食用油抓拌，腌制十几分钟。

准备料汁，碗里放入蒜末、辣椒面、小米椒圈，锅里烧热油浇在碗里，搅拌几下，再加入盐、生抽、蚝油、香醋搅拌均匀，放凉即可。

锅里加水煮开，将牛肉倒进锅内，稍微定型后推动几下，撇掉浮沫，差不多一分钟内捞出，避免煮得不嫩了。

牛肉一直放到不烫时，放入洋葱丝、香菜末、凉拌汁，搅拌均匀后凉拌牛肉片就做好了，这种做法简单快捷，比酱牛肉容易很多，成本也低。

五、凉拌皮蛋

准备几个皮蛋、一节黄瓜。皮蛋洗净，将外壳剥掉，再冲洗一下切成四等分，直接放进盘内，摆成一个圆形即可。

黄瓜洗净，切成非常薄的片，把黄瓜片卷成卷放进盘内，每个都做好放在皮蛋围成的圈内。

准备凉拌汁，碗里放蒜末、姜末、葱花，烧热后浇进来，再加少许盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香油搅拌均匀。

最后将料汁浇在黄瓜和皮蛋表面，这道菜就完成了，又好看又好吃。

以上5道凉拌菜有荤有素，同时上桌都可以，让人看了胃口大开，快试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

温馨提示：通过以上关于待客做啥菜？5道凉拌菜分享给你，简单好做，招待客人用得上内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。