荤素搭配的四菜一汤(正月十五菜谱)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚分享一桌好菜，4荤2素1汤，简单易做，正月十五不费事又吃得好的相关问题？那么关于荤素搭配的四菜一汤的答案我来给大家详细解答下。

导语：分享一桌好菜，4荤2素1汤，简单易做，正月十五不费事又吃得好

快到正月十五了，很多地方都有舞狮子、猜灯谜、看花灯等活动，相比过年还热闹许多，这一天大家可能没什么心思在吃饭这件事情上，不过既然是过节，做菜还是不能马虎，可以不用做那么多，但一定要精致，让人吃得舒服。分享一桌好菜，4荤2素1汤，简单易做，正月十五不费事又吃得好，家人爱吃开心过节！快来看看吧。

4荤

一、茄汁鱼

准备巴沙鱼，这种鱼没刺，可以放心给孩子吃，做起来也容易很多。

巴沙鱼冲洗一下切成小块，装碗后加料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉抓拌均匀，腌制二十分钟。

锅内加油，烧到用筷子放进去立即冒小泡的程度，调中小火炸到金黄，然后再复炸一次，这样做出来外酥里嫩。

另起一锅，加少许油，放入番茄酱，量可以多一些，再加一点盐、白糖、清水，小火搅动熬煮。

等糖溶化后倒入少许淀粉水，熬到粘稠时倒入鱼块翻动。

当鱼块表面裹上厚厚的茄汁就可以关火了，撒一点熟白芝麻点缀即可，酸甜口感人人喜欢吃，一点不腻。

二、红烧排骨土豆

准备排骨、土豆，可以搭配几个鹌鹑蛋或者鸡蛋。排骨剁块后加水泡一个小时，中途换两三次水，此步骤需要提前操作。有蛋的话事先煮熟剥壳待用。

排骨洗净放进锅内，加凉水焯水，撇掉浮沫捞出排骨。

炒锅内加少许油，倒入排骨炒干，再放入生姜片、葱段、八角翻炒，炒香后放入生抽、红烧酱油、冰糖，炒上色倒入开水，大火煮开调小火，放蛋进去焖煮。

一直炖到排骨熟透，再倒入土豆，食盐调味，继续小火炖一会儿，土豆焖熟后大火翻炒收汁。

三、宫保虾球

准备一些大虾，剥壳去虾线，冲洗后加盐、料酒、生姜抓拌，腌制一会儿。

另一个碗里放入盐、汤、胡椒粉、一勺生抽、半勺红烧酱油、两勺米醋、两勺淀粉、半碗水，混合均匀待用。

虾仁腌制后取出，用厨房纸巾去掉水分，裹上干淀粉。锅内加油，烧热后放入虾仁炸成金黄色，炸好后再复炸一次。

炒锅内加油，烧热后放入干辣椒、花椒炒香，再放葱姜蒜爆香，调小火倒入料汁。

煮开后放入虾球，翻动均匀后，再放入油炸花生米、淀粉水，炒至粘稠关火。

四、蒜苔炒牛肉

准备适量牛肉，怕炒不好最好用牛里脊，清洗一下切成薄片。蒜苔清洗后切段待用。

炒锅烧热，加油润锅倒入牛肉，炒到变色立即盛出，避免炒老。

留底油放入生姜末、蒜末、干辣椒炒香，再放入蒜苔翻炒，炒到断生后加少许盐增加味道。

然后倒入牛肉，快速炒几下，淋一点水再快速炒几下就可以出锅了。

2素

一、芹菜炒豆干

准备一把芹菜，去掉根部摘掉叶子，清洗干净切段待用。豆干清洗后切小条。蒜切末、辣椒切段。

炒锅烧热加油，五成热后放入蒜末、干辣椒，香味出来后倒入豆干翻炒，最好不要加水炒干一点。

然后倒入芹菜翻炒，炒到芹菜断生，放入盐、生抽快速翻炒，芹菜炒豆干就做好了，简单快捷又好吃。

二、黄瓜木耳炒鸡蛋

准备黄瓜、木耳、鸡蛋、胡萝卜。木耳提前泡发，去掉根部后加淀粉抓揉，再换水洗两三遍控水。黄瓜洗净、胡萝卜去皮，鸡蛋打碗内加少许盐搅拌。

黄瓜切薄片、胡萝卜切薄片。炒锅烧热加油，七八成热时倒入蛋液炒成大块，盛出待用。

锅内留底油放入蒜末爆香，再放入胡萝卜、木耳翻炒，炒断生后倒入黄瓜翻炒。

加少许盐增加底味，快速炒几下淋入少许清水，倒入鸡蛋翻炒。

最后加生抽、淀粉水，大火勾芡即可。

1汤

番茄肉丸汤

准备瘦肉多肥肉少的猪肉，剁成细腻的肉末，加生姜末、盐、胡椒粉搅拌，朝着一个方向不要乱搅，再加一个鸡蛋搅拌。

然后加淀粉增加黏性，放在一边待用。西红柿清洗后用开水烫一烫，去掉外皮，切成小丁。

炒锅内加油，烧热后倒入西红柿，炒出汁水，倒入适量开水，加盐、鸡精调味。

开锅后调小火，用虎口挤出丸子放进锅内，持续小火煮到丸子全部浮起来，关火撒一点葱花。

以上4荤2素1汤，你都学会了吗？感兴趣的朋友记得正月十五做给家人吃，大家一起开心过节。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

温馨提示：通过以上关于分享一桌好菜，4荤2素1汤，简单易做，正月十五不费事又吃得好内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。