韭菜最简单的做法大全(韭菜做法怎么做好吃)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚韭菜做法花样多,试试这5种好吃的做法,简单美味,顿顿吃光盘的相关问题?那么关于韭菜最简单的做法大全的答案我来给大家详细解答下。
导语:韭菜做法花样多,试试这5种好吃的做法,简单美味,顿顿吃光盘
春天一到,韭菜最鲜美,是一年之中最好吃的时候,别忘了吃。韭菜不仅美味,还营养很高,常吃韭菜可促进消化,提高免疫力,对身体非常有益。到底怎么做才最好吃呢?可能有人喜欢吃不会做,其实韭菜做法花样多,不妨试试这5种好吃的做法,简单美味,顿顿吃光盘,快来看看吧。
一、蒸韭菜丸子
准备一把新鲜韭菜、一根胡萝卜、玉米淀粉、面粉、鸡蛋。韭菜摘好清洗干净,放在一边控干水分,越干越好,如果水太多,就要加很多面粉,做出来的丸子不好吃。
胡萝卜去皮洗净,擦细丝后再剁碎装进大碗。等韭菜晾干了切碎和胡萝卜放在一起。
打两个鸡蛋搅拌均匀,再加少许胡椒粉混合。然后加一大勺玉米淀粉搅拌。
接着分次加面粉,搅拌到可以轻易团出丸子的状态,不要太稀也不要太干。
将小丸子分别团好,摆进盘里,开水上桌蒸熟,差不多十五分钟就可以了。如果你喜欢吃油炸的,也可以五成热时小火炸酥脆捞出。
丸子做熟后取出,调一碗料汁,碗里放入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油混合均匀,吃的时候蘸一下即可。也可以直接浇在丸子上。
二、韭菜炒虾仁
准备一把新鲜韭菜、一些大虾。韭菜摘好清洗干净,放在菜篮里控干水分。
大虾剥成虾仁去掉虾线,冲洗后加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌一两分钟,腌制十分钟,去腥增味。
待虾仁腌制后,取出韭菜甩几下,切成小段,白色和绿色部分分开放。
热锅凉油倒入虾仁翻炒,炒变色后倒入韭菜的白色部分,炒一会儿再倒入韭菜的绿色部分。
炒软后加盐调味,韭菜炒虾仁就做好了。
三、韭菜鸡蛋盒子
准备一把新鲜韭菜、适量鸡蛋、普通面粉、开水。盆内倒入适量面粉,一半面粉倒入开水搅拌,一半面粉倒入凉水搅拌,两种面絮混合后揉在一起醒十分钟,时间到后再次揉搓,揉光后继续醒面。
新鲜韭菜提前摘好洗净控水,鸡蛋打进碗里加盐充分搅拌,锅内加油,烧热后倒入鸡蛋,用筷子快速搅拌成鸡蛋碎,盛出放凉。
面醒好,鸡蛋凉下来后,韭菜取出来甩几下去掉水分,切成韭菜碎,加适量油混合,再倒入鸡蛋碎搅拌,馅料就调好了。
面团取出搓成长条,切出剂子,每个剂子撒干面粉按压,擀成薄薄的皮,放入适量馅料,包成大饺子形状。
平底锅加油烧热,调小火放入韭菜盒子,烙成两面金黄就做好了。
四、韭菜鸡蛋饼
准备少许韭菜、普通面粉、两个鸡蛋。韭菜摘好洗净,切成小段,装碗后倒入两个鸡蛋,充分搅拌。
然后分次加一些面粉,太干的话加水混合,搅拌成比较稀的面糊,再加盐增加味道。
平底锅加油,烧热后倒入面糊,摊成稍微薄的饼,一面煎好后放另一面煎,两面都煎到金黄,取出切块即可。
五、韭菜肉馅水煎包
准备一块五花肉、一把新鲜韭菜、普通面粉、酵母粉、姜。大碗内倒入少许酵母粉,加入温水搅拌融化,再倒入少许白糖搅拌,静置三分钟后分次加入面粉,混合成面絮,揉成光滑的面团,盖起来放在温暖的地方发酵。韭菜摘好洗净控水,五花肉去皮冲洗,剁成小肉末。
待面团发酵成两倍大后,热锅凉油倒入肉末翻炒,炒至变色后放入生姜末、盐、生抽、老抽、鸡精翻炒,调好味儿后关火。
肉馅放凉后将韭菜切碎,倒进肉馅里混合均匀。面团取出揉搓,排气后搓成长条,切成小剂子,每个剂子按压擀好,包上适量馅料,包成包子或者饺子形状。
锅内加油放进去,小火煎到底部金黄,然后倒入没过1/3的水,想要吃焦脆一点,可以调一碗面粉水,倒好后盖起来小火焖。
一直等到水分消失,韭菜肉馅水煎包就做好了,这样做出来太香了,你也试试。
以上五种做法你都学会了吗?春天里多吃韭菜,常变着花样做,越吃越香,快动手制作吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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