年纪大吃什么菜(年纪大适合吃什么肉)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚年纪大了，要少吃大鱼大肉，多吃这5种蔬菜，应季而食更健康的相关问题？那么关于年纪大吃什么菜的答案我来给大家详细解答下。

导语：年纪大了，要少吃大鱼大肉，多吃这5种蔬菜，应季而食更健康

春天是养生的最佳时节，这时候我们要及时调整饮食习惯，不能再像冬天那样常吃大鱼大肉了，饭菜要尽量清淡一些，多吃新鲜的瓜果蔬菜，懂得这样吃，身体才不会受到伤害。特别是上了年纪的朋友更需多注意，年纪到了，要少吃大鱼大肉，多吃这5种蔬菜，应季而是更健康！快来看看都有哪些蔬菜吧，常吃对身体好。

一、韭菜

韭菜炒鸭血的做法：

韭菜摘掉黄叶，根部去掉一部分，下水泡五分钟，再多清洗几遍，洗净后捞出控水，越干越好。

鸭血表面冲洗一下，切成小块，太薄容易碎，太厚不入味，注意厚薄要合适。

锅内加水，倒入鸭血，开火煮到鸭血表面变色，捞出控水。韭菜切成小段，根部和叶子分开放。

炒锅烧热，倒入食用油，放入少许拍碎的蒜，再放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，将鸭血倒进锅内翻炒。

再倒入韭菜根炒一炒，加少许盐调味，最后倒入韭菜叶翻炒，炒软后就可以关火盛出了。

二、豌豆

盐水豌豆的做法：

准备一些颗粒饱满带壳的豌豆，挑选时用手轻轻按一按，这样一下就辨别出来了，不要随手去抓，应该一个个挑。还有不要选择表皮有些粗糙的，这种豌豆虽然颗粒饱满，但口感不好，应该挑选那种表面光滑，且颜色深绿的为好，不要买错了。

用厨房剪刀将两端修剪一下，不要用手掰，不要破坏豌豆外壳。处理好后放在水里清洗两遍。

锅内放入香叶、八角、花椒、干辣椒，每种一点就好，加水煮十分钟，把香料的味道煮出来。

然后放入适量食盐，尝一下味道，不合适再调整，味道合适后倒入一勺食用油，再倒入豌豆，大火煮三分钟关火。

最后盖上盖子焖一段时间，至少三十分钟后取出，盐水豌豆就做好了，感觉比水煮毛豆都美味。

三、毛豆

毛豆炒虾仁的做法：

大虾剥成虾仁，加料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓拌两分钟，腌制十分钟。

毛豆剥外壳，冲洗一遍。锅内加水煮开，把毛豆倒进锅里，焯水两分钟捞出，焯水后可缩短炒制的时间。

热锅凉油倒入虾仁，滑炒到微微变色，然后倒入毛豆继续翻炒，炒到毛豆熟透。

最后倒入少许生抽、蚝油快速炒几下即可出锅。

四、西葫芦

香煎西葫芦饼的做法：

准备一个嫩嫩的新鲜西葫芦，注意别买到老的了，不然里面的籽太老没法做这道菜。将西葫芦的两端去掉，表面清洗干净，切成有一点点厚度的圆片。

碗里打一两个鸡蛋，充分搅拌均匀，加一点点盐增加味道。盘子里倒入少许面粉待用。

西葫芦片放进面粉里，两面裹上面粉，再放进蛋液里裹一下，处理好后放进有温热油的平底锅，小火煎成两面金黄。

这样香煎西葫芦饼就做好了，觉得味道太淡，可以蘸酱吃，比如番茄酱、辣酱都可以。

五、菠菜

菠菜蛋花汤的做法：

准备一把新鲜菠菜和两个鸡蛋。菠菜清洗几遍，开水下锅焯水，半分钟后捞出，过凉后挤掉水分，切碎一点。

鸡蛋打进碗里，充分搅拌，加一点点水混合待用。锅里重新加水煮开，倒入切碎的菠菜，加盐调味。

然后倒入少许淀粉水勾芡，淋入蛋液，稍微等待十秒钟再用筷子搅动，立即关火倒入少许香油，爱吃胡椒味的可以放一点胡椒粉，简单清淡的菠菜蛋花汤做好了。

以上五种蔬菜，都是春天里的应季菜，你吃到了吗？快行动起来，吃对了更健康。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

温馨提示：通过以上关于年纪大了，要少吃大鱼大肉，多吃这5种蔬菜，应季而食更健康内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。