在生活中，很多人可能想了解和弄清楚还在愁秋季吃什么？这7道家常菜，简单又美味，学会自己动手做的相关问题？那么关于秋季吃什么家常菜最好的答案我来给大家详细解答下。

还在为秋季吃什么菜在发愁吗？小编给大家推荐几道做起来简单又美味的家常小菜，学会了，自己就能动手做菜给家人吃，再也不用为秋季吃什么而发愁。快来试试吧！

鸭肉炖土豆

【食材】土豆180克、鸭腿2个、八角2个、桂皮1个、香菇3个、生姜3片、红干椒3个、香叶3片、酱油2茶匙、料酒少许、蒜头5粒、盐适量

【做法】

1、将香菇切片，留两个切成花刀做装饰之用，土豆切成大一点的滚刀块状，将鸭肉剁块。

2、炒锅烧热注入食用油，放入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味。

3、倒入鸭肉开大火翻炒3分钟左右，倒入酱油焖2分钟再倒入3碗温水，开小火慢炖，炖至筷子可以插入。

4、倒入土豆、盐继续慢炖，炖至土豆熟烂入味便可以关火装盘。

芹菜炒银耳

【食材】芹菜180克、银耳1个、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】

1、将西芹切成三四厘米长的小段。

2、干银耳用水泡1个小时，泡大了洗干净，然后将一个大块撕成很多小块。

3、热锅凉油，倒入芹菜开大火翻炒1分钟，放入盐调味，倒入银耳继续翻炒1分钟。

4、关火，撒少许胡椒粉翻匀即可装盘

鸭血炖锅

【食材】鸭血200克、小青菜100克、杏鲍菇2个、红辣椒4克、蒜片5克、酱油1勺、料酒少许、盐适量、生姜3克、葱2棵

【做法】

1、将杏鲍菇用手撕成粗条，也可以用刀切片。鸭血切成大小差不多大的块状。

2、炒锅烧热注入食用油，倒入生姜丝、蒜片、红辣椒翻炒炸出香味。

3、将鸭血倒入油锅中翻炒一下，炒至微微变色，再倒入酱油。料酒翻炒1分钟。倒入一碗温开水，开中火煮2分钟。

4、再放入杏鲍菇，煮开即可。最后放入小青菜、葱花、盐煮开即可关火

素炒酸辣扁豆

【食材】扁豆300克、红辣椒3个、生姜丝少许、蒜片3克、盐1茶匙、醋1茶匙

【做法】

1、将扁豆撕去老丝，洗干净后斜切成丝

2、热锅凉油，倒入生姜丝、红辣椒、蒜片炒出香味

3、再倒入扁豆丝，开大火翻炒至变色断生

4、放入盐、醋、鸡精，继续翻炒1分钟，入味即关火

盐水花生

【食材】花生400克、八角4个、香叶3片、桂皮3个、茴香1小把、盐2茶匙

【做法】

1、将花生放在水里泡半天，然后搓洗干净

2、花生放入锅中，再放入八角、桂皮、茴香、香叶，没过花生的水

3、开大火煮开后，再转小火慢煮10分钟

4、然后放入盐煮2分钟，再关火焖20分钟，花生会特别的入味香甜。

芹菜炒腊肠

【食材】芹菜200克、腊肠90克、红辣椒2个、生姜丝3克、酱油1茶匙、盐少许

【做法】

1、将西芹叶子摘去，然后斜切成三四厘米的段

2、将腊肠在锅中蒸5分钟，取出放凉切成薄片

3、锅烧热，放少许油，倒入腊肠、酱油，翻炒不到1分钟盛出、

4、用底油翻炒倒入的红辣椒和姜丝，炒出香味

5、倒入西芹开大火翻炒半分钟，放入盐、鸡精炒1分钟

6、加入香肠翻炒不到一分钟即可关火装盘

鲈鱼汤

【食材】新鲜鲈鱼1条、蒜头4粒、生姜丝5克、红辣椒1个、葱2棵、香菜一棵、盐1勺、鸡精少许

【做法】

1、将鲈鱼处理干净后在两边划上几刀，这样鱼内部的肉更容易熟。

2、将里外用料酒抹上一遍去腥味，放置10分钟后，用水冲干净，将鱼身上的水擦去。

3、将锅烧热，倒入食用油，将油摇匀润锅。

4、将鱼放入油锅中，将锅拿起轻轻摇一摇，直到可以将鱼摇移动，煎至微微金黄，翻过来再煎另一面。

5、放入生姜丝、蒜片、葱段、辣椒，三碗凉水开中火烧开。

6、烧开的鱼汤先舀出浮沫，然后放入盐，继续煮10分钟左右。

7、熬至汤像牛奶一样浓浓的白，捞出葱段，再放入香菜和葱做装饰、调味。

温馨提示：通过以上关于还在愁秋季吃什么？这7道家常菜，简单又美味，学会自己动手做内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。