端午节餐桌(端午饭桌祝福语)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚端午家宴,记得吃“餐桌6宝”,寓意平安吉祥,一年四季都安康的相关问题?那么关于端午节餐桌的答案我来给大家详细解答下。
导语:端午家宴,记得吃“餐桌6宝”,寓意平安吉祥,一年四季都安康
还有几天就到端午节了,让人莫名地有些激动,虽然每年都过,但还是异常高兴。端午节是传统节日,这一天饮食很有讲究,除了吃粽子外,还可以吃一些寓意好的食物。端午家宴,记得吃“餐桌6宝”,寓意平安吉祥,一年四季都安康!快来看看具体指什么吧,照着做,全家人一起过个开心节。
一、黄瓜拌皮蛋
黄瓜是夏季的时令菜,端午家宴必不可少,搭配皮蛋可以丰富口感,还卖相更好。
黄瓜清洗干净,去掉头尾,用削皮刀将黄瓜削成薄片;皮蛋去掉外壳,冲洗干净后切成小块。
黄瓜片卷起来放进盘内,摆好后周围摆上皮蛋,这样摆盘好看极了。
调一碗料汁,蒜泥、姜蓉、青红椒丁放进碗内,加盐、生抽、白糖、陈醋、香油搅拌均匀,调好后浇在黄瓜和皮蛋上就做好了。
二、清蒸黄鱼
黄鱼处理干净,从中间破开,不要切断,清洗干净后放进大碗内,加入生姜丝、葱丝、料酒、盐抓拌均匀,腌制十分钟。
时间到后去掉葱姜丝,给蒸盘内放一些生姜丝、葱丝垫底,再把黄鱼放上去。
开水上锅蒸八到十分钟,时间到后取出,倒掉渗出的汁水,去掉蔫了的葱姜,淋上蒸鱼豉油,放一些新的葱姜丝、枸杞,也可以放点干辣椒。
锅内加油,烧热后淋在上面,激发出香味,这道清蒸黄鱼就做好了。
三、咸蛋黄焗虾仁
虾仁去掉虾线,冲洗干净后挤掉水分,加入盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀,腌制几分钟去腥入味。
然后将熟咸蛋黄压碎,越碎越好。锅内加油,烧热后放入葱姜蒜,炒出香味。
再倒入虾仁煎到两面变红,盛出待用。留底油放入葱姜蒜末,再次炒香,倒入咸蛋黄翻炒。
小火多炒一会儿,炒到起沫的时候倒入虾仁,最后炒到虾仁表面裹满咸蛋黄,这道菜就做好了,盛出撒点葱花点缀即可。
四、芹菜炒黄鳝
黄鳝处理干净砍成小段,装碗后加料酒、白糖、蚝油、生抽、淀粉,用手抓拌均匀,再加少许油搅拌,腌制十分钟入味。
生姜片、蒜片、芹菜段、洋葱块、辣椒块准备好待用。
锅内加油,烧热后调小火,放入豆瓣酱,炒出红油,再放入姜片、蒜片炒出香味。
将黄鳝倒进锅里炒一炒,再倒入芹菜继续大火翻炒,炒到芹菜断生后倒入洋葱块、辣椒块。
炒到所有食材都熟透了,这道菜就做好了,出锅时撒点葱花。
五、白切肉
五花肉表面的猪毛处理干净,冲洗之后放进锅内,加生姜片、料酒、葱段、凉水,大火煮到猪肉熟透。
取出后自然放凉。多一些大蒜剥皮洗净,放进捣蒜器里捣成泥,取出后加盐、白糖、生抽、醋搅拌均匀,再加辣椒油、香油搅拌。
猪肉凉下来后切成片,摆进盘内,倒入料汁即可,也可以把料汁摆在旁边,吃的时候再蘸料。
六、肉末蒸白豆腐
豆腐切成小块放进淡盐水里泡十分钟,这么做更入味。猪肉剁成肉末;姜末、葱花、蒜末、小米椒圈切好待用。
热锅凉油倒入肉末,炒变色后倒入葱姜蒜、小米椒,炒出香味,再倒入生抽、老抽、鸡精翻炒,味道刚好就行,不要过咸。
豆腐捞出放进盘内,表面覆盖上肉末,放进蒸锅内,大火蒸十分钟。
蒸好后撒一点葱花,肉末蒸白豆腐就做好了,简单又美味。
以上六道菜,就是餐桌六宝,你学会了吗?快动手制作吧,寓意平安吉祥,一年四季都安康。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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