在生活中，很多人可能想了解和弄清楚这5道菜最适合秋季吃，下饭又不上火，比只吃大鱼大肉更健康的相关问题？那么关于秋季吃什么菜不上火的答案我来给大家详细解答下。

还有几日就要“白露”了，进入白露也就是真正的到了凉爽季节的时候了，这个时节大部分人都在“贴秋膘”，开始注重肉类等营养品的进补。其实我觉得每个人体质不同，还是应该根据自己的需要去进补为好。不一定非得全是肉类，只要营养均衡就好。比如豆制品，它的营养可不比肉类含有的钙质、蛋白质差。只要是不要食用太刺激性的食物，都可以适当食用一些，自己喜欢就好。小编最近常会做这几道家常菜，如果你也喜欢其中一道，就跟着一起做起来吧！

千张炖菜

【食材】千张160克、小青菜50克、葱8克、红辣椒2个、生姜3克、盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精少许、碱面少许

【做法】

1、准备好千张、小青菜、葱等所需食材

2、将千张切丝或求成宽条

3、锅中烧水，烧开后放入千张焯水

4、小青菜淘洗干净后切段，红辣椒切成小颗粒

5、炒锅烧热倒入油，放入姜、辣椒炸出香味。

6、倒入千张翻炒半分钟，加入一碗水煮开。

7、倒入生抽、盐、鸡精、胡椒粉翻匀。

8、放入小青菜煮开即可关火装盘。

鸭肉炖土豆

【食材】鸭腿3个、土豆200克、红干椒3个、八角2个、桂皮1个、香菇3个、生姜3片、香叶3片、酱油2茶匙、料酒少许、蒜头5粒、盐适量、淀粉少许

【做法】

1、先准备好所需食材

2、将香菇切片，留两个切成花刀做装饰之用。

3、土豆切成大一点的滚刀块状。

4、将鸭肉剁块备用。

5、鸭肉加入一小勺淀粉、料酒、酱油抓匀腌制15分钟。

6、炒锅烧热注入食用油，放入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味。

7、倒入鸭肉开大火翻炒3分钟左右，变色即可。

8、倒入3碗温水，开小火慢炖20分钟。记住一定要小火

9、鸭肉煮透后放入土豆块、香菇继续小火炖。

10、炖至土豆可以插进筷子时候就可以关火了，撒点葱段装盘。

素炒芹菜银耳

【食材】芹菜150克、银耳1个、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】

1、准备好芹菜和银耳，芹菜我喜欢选用西芹，西芹处暑时节口感嫩脆，而国内的芹菜此时吃起来有些老。银耳可以选择新鲜银耳，也可以是干银耳。

2、因选用的是西芹，根部较粗需要切开，切成三四厘米长的小段就好。

3、如果是干银耳要事先用水泡1个小时，泡大了洗干净，然后将一个大块撕成很多小块。

4、热锅凉油，倒入芹菜开大火翻炒1分钟。

5、放入盐调味。

6、倒入银耳继续翻炒1分钟。

7、关火，撒少许胡椒粉翻匀即可装盘食用这道美味了。

酱油炒小豆饼

【食材】小豆饼240克、红辣椒3个、葱1棵、酱油1茶匙、盐适量

【做法】

1、准备好小豆饼、酱油、红辣椒等食材。

2、热锅凉油，倒入红辣椒炸出香辣味。

3、倒入小豆饼快速翻炒一分钟。

4、倒入盐和酱油不停地翻炒，如果有点粘锅，可将火调小一些，然后到少许水，将锅拿起来摇一摇，一会儿小豆饼就不粘锅了。

5、这样全部均匀裹上酱油色即可。

6、在大功即将告成之前，先关火再撒点葱花翻炒装饰一下，既好看还带有淡淡的葱香味呢。

蒜黄炒鸡蛋

【食材】蒜黄300克、鸡蛋3个、红辣椒2个、蒜片3克、盐适量

【做法】

1、准备好食材

2、先把鸡蛋磕入碗中后，用打蛋器搅打成均匀的蛋液

3、蒜黄去掉根部后放在水中清洗干净，捞出擦去水分

4、将蒜黄切成4厘米长的段，最好根部和叶子部分分开放

5、锅烧热后倒入食用油，然后倒入蛋液，中火翻炒至蛋液微微凝固，用筷子划拉几下，分成鸡蛋块盛出

6、用底油，倒入蒜片、辣椒炒出香味。怕辣的话，辣椒是可以省略去的

7、先倒入蒜黄根部翻炒半分钟，再倒入叶子部分翻炒几下

8、倒入鸡蛋、盐，开大火翻炒半分钟。

9、时间不要太长，炒微微出水即可关火装盘啦！

温馨提示：通过以上关于这5道菜最适合秋季吃，下饭又不上火，比只吃大鱼大肉更健康内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。