鸡肝怎么做好吃又嫩(猪肝怎么做好吃又嫩又好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚鸡肝怎么做好吃的相关问题？那么关于鸡肝怎么做好吃又嫩的答案我来给大家详细解答下。

鸡肝简介

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。

食材

主料

鸡肝 380g

辅料

油 适量

盐 适量

芹菜 200g

杭椒 15g

红小米椒 10g

酱油 20ml

料酒 15ml

生姜 5g

大蒜 10g

花椒 5g

胡椒粉 3g

鸡肝做法步骤

1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。

2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。

3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。

4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。

5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。

6、放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。

7、放入芹菜翻炒。

8、最后撒盐，快速翻炒出锅。

鸡肝做法的注意事项

1.鸡肝冷水下锅去浮沫。

2.在水中稍微焯熟就尽快捞出，避免鸡肝炒老。

3.整个炒的过程中要大火快炒。

4.喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。

5.煮肝时间不要长，否则吃起来象木渣，口感不好。此法应该一试，因为肝去火明目。

6.鸡肝味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记不可吃得过多，一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

温馨提示：通过以上关于鸡肝怎么做好吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。