生炒辣子鸡的制作方法(麻椒鸡正宗的椒麻鸡制作)

导语：生炒辣子鸡

生炒辣子鸡用鸡、辣椒制作的一道家常菜，香辣爽口。 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

鸡 整只 香葱 5根 姜 1块 香菇 5朵 尖椒 2根 豆瓣酱 2勺 老抽 1勺

料酒 2勺 花椒 适量 八角 2粒

做法

1.香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软。这里没有花椒和八角，我把他们装在纱布缝得得袋子里了。

2.色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片。

3.葱姜炒出香味，加入豆瓣酱。

4.把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。

5.鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下。

6.泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖。

7.汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。

小贴士

1.很多童鞋做鸡肉之前都要用开水焯一遍，我觉得那样就不鲜了，所以省略

2.老抽可以不加，根据个人喜好。

3.干香菇洗净以后，泡香菇的水就干净了，用来炖鸡块，很美味的，可不要浪费了。

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