中秋节家宴菜谱做法窍门(中秋节家宴必吃的15道菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚中秋节将至，家宴菜单已备好，3荤3素2凉，简单美味，一家人爱吃的相关问题？那么关于中秋节家宴菜谱做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

导语：中秋节将至，家宴菜单已备好，3荤3素2凉，简单美味，一家人爱吃

中秋节就快到了，这一天要和家人团聚在一起，吃一顿团圆饭，那么你家的菜单准备好了吗？八月十五中秋节，家宴菜单已备好，给家人做8道菜，3荤3素2凉，简单美味，一家人爱吃。快来看看吧。

3荤

1、红烧排骨

制作步骤：

排骨段清洗干净，冷水入锅，加一勺料酒煮出浮沫，撇干净后用温水洗净，控水待用。

炒锅洗净放入少许冰糖和食用油，小火炒到焦糖色，倒入排骨继续翻炒，裹上糖色。

然后倒入适量开水，加入生姜片、葱段、八角、生抽，盖好盖子小火炖煮五十分钟，糖色炒的不好的话，记得加点红烧酱油。

排骨熟透了，捞出葱段不要，接着调大火翻炒收汁，没有汤汁后，红烧排骨就做好了。

2、米粉蒸肉

制作步骤：

选一块层次分明的五花肉，洗净后切成厚一些的片。然后加料酒、姜末、生抽、老抽抓拌均匀，腌制一两个小时入味。

大米炒到黄色，倒进料理机打成米粉。肉腌好后裹上米粉，芋头或者土豆切块加盐抓拌均匀。

二十分钟后将芋头或者土豆放进盘内，再码入肉块。

处理好后入蒸锅蒸一个多小时，直到肉软烂

五花肉切块，加入料酒、酱油、姜末，腌一个小时。出锅后撒点葱花点缀，就可以上桌了。

3、山药炖鸡汤

制作步骤：

土鸡剁成小块，多清洗几遍，变干净后控干水分。铁棍山药去皮洗净，切成大块待用。

锅内加少许油，烧热后倒入鸡块翻炒，炒到变色后倒入生姜片继续翻炒。

然后倒入山药和适量水，开大火煮开，再调小火炖煮一个小时。

时间到后放入洗净的红枣，再小火炖半个小时，最后加盐调味，这道山药炖鸡汤就做好了，好喝营养高。

3素

1、芹菜炒豆干

制作步骤：

芹菜去掉叶子，洗净后切成小段待用。豆干洗净切条待用。大蒜去皮洗净切片待用。香菇洗净切丁待用。

锅内加少许油，烧热后倒入蒜片、香菇翻炒，炒出香味后倒入芹菜翻炒。

炒到芹菜断生后倒入豆干，加盐、生抽、鸡精，翻炒片刻就可以出锅了。

2、清炒黄豆芽

制作步骤：

黄豆芽冲洗干净控水待用。半根胡萝卜洗净切丝待用。小一些的青椒洗净切丝待用。蒜末、小米椒圈切好待用。

锅内加油，烧热后倒入蒜末、小米椒圈，爆香后倒入胡萝卜丝、黄豆芽翻炒。

炒到黄豆芽微微打蔫后，倒入青椒丝翻炒片刻，最后加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

3、西蓝花炒银耳

制作步骤：

干银耳加凉水泡一个小时，泡好后去掉根部清洗干净，再撕成小朵。西蓝花剪成小朵，清洗两遍。大蒜切片待用。

锅内加水，煮开后倒入银耳，再次煮开后捞出待用。再倒入西蓝花煮一分钟，捞出过凉待用。

锅内加油，烧热后倒入蒜片爆锅，然后倒入西蓝花、银耳翻炒。

炒均匀后盐、鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

2凉

1、香菜拌牛肉

制作步骤：

牛肉切成薄片，加水抓洗几遍去掉血水，然后加盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制二十分钟。香菜洗净切段待用。

碗中放入盐、白糖、生抽、香醋、蒜末、辣椒油搅拌均匀。

锅内加水，煮开后倒入牛肉快速搅散，捞出后控水，倒进碗中加料汁，再倒入香菜，翻拌均匀就可以上桌了。

2、麻辣鸡肉

制作步骤：

鸡胸肉冲洗后放进锅内，加花椒粒、生姜片、葱段、水，煮到熟透，捞出后放凉，再撕成小条。

碗中放入蒜末、小米椒碎、葱花、辣椒面、白芝麻，倒入热油搅拌均匀，再倒入盐、白糖、生抽、醋混合均匀。

鸡肉中倒入料汁，再放入黄瓜丝、香菜末，搅拌均匀装盘。

以上八道菜好吃简单，你学会了吗？快收藏起来中秋节安排上。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

温馨提示：通过以上关于中秋节将至，家宴菜单已备好，3荤3素2凉，简单美味，一家人爱吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。