洛南酸菜的制作方法(洛南豆腐的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚酸香扑鼻的洛南酸菜煮豆腐 在腾腾热气中缔造一场味蕾盛宴的相关问题？那么关于洛南酸菜的制作方法的答案我来给大家详细解答下。

豆腐到处有

但只有品尝过洛南的豆腐

才知道什么是豆腐中的极品

一方水土养一方人

洛河滋润着洛南大地

也浇灌出高蛋白的农作物——黄豆

洛南豆腐百年前就负有盛名

早在明清时期就随商贾走南闯北

曾被清乾隆皇帝钦点为御膳贡品

建国后

曾多次作为地方名优特色产品参加展览和接待嘉宾

洛南豆腐的做法很多

可炒、可炖、可煮……

其中 最值得推荐的是洛南酸菜煮豆腐

洛南酸菜煮豆腐

上好的豆腐、酸菜、高汤是这道菜主要原料

洛南豆腐选用颗粒饱满的黄豆

用清水精细淘洗后打磨成浆、滤去豆渣

采用酸浆水点浆

最后将点好的豆腐压制成型

成型的豆腐一定要用手掰成大小不一、形状不规则的小块

葱末爆香、与备好的酸菜下锅翻炒

再加入熬制好的高汤和豆腐

煮沸后倒入高压锅

大火压制5分钟

鲜嫩的豆腐吸饱了汤汁中的鲜香味

口感柔软、细嫩、劲道、香醇

酸香扑鼻的味道

让人难以抵挡

细滑紧致的豆腐与浓厚醇香的汤汁、酸菜相互碰撞

在腾腾热气中缔造了一场味蕾盛宴

洛南酸菜煮豆腐的主要做法

1.将洛南豆腐用手掰成大小不一、形状不规则的小块;

2.豆腐、酸菜分别焯水，炒锅放油加入葱末爆香，酸菜下锅翻炒，加入熬制好的高汤和豆腐;

6.煮沸后倒入高压锅里，大火压制5分钟，一份酸香扑鼻的洛南酸菜煮豆腐便可上桌了。

温馨提示：通过以上关于酸香扑鼻的洛南酸菜煮豆腐 在腾腾热气中缔造一场味蕾盛宴内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。