野生薇菜(山野菜薇菜的吃法)

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薇菜又称牛毛广、紫箕，俗称大巢菜、野鸡头、扫帚菜，宜昌地区俗称“广姜苔”。薇菜以未展开的孢子体嫩叶供食，具有较高的食用价值；具活血平胃、明耳目之功效，是天然野生草本植物。

清明时节，在宜昌市夷陵区的雾渡河、樟村坪的大山里，一种黄金野菜叫薇菜。质脆，味美少纤维，含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，营养丰富，被视为“山珍”，在国际上享有 “无污染菜”之誉。

【性味归经】苦；微寒；有小毒。归脾，胃经。

【功效主治】清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫。主治衄血，吐血，赤痢，子宫功能性出血，风热感冒等病症。

【营养成分】每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克，维生素b20.25毫克，维生素c67毫克；每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，磷7.11毫克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。

一般人都可食用， 最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。

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