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咖喱酱的做法大全(咖喱酱怎么做菜)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚万能“咖喱酱”简单易做,开胃下饭,越吃越想吃的相关问题?那么关于咖喱酱的做法大全的答案我来给大家详细解答下。
我们去餐厅吃饭的时候看到咖喱的菜品给人的感觉好看,又好吃,很有食欲感,吃起来又有股淡淡的椰香味,其实我们在家里也能做出跟餐厅一样的咖喱菜品!
年糕绘咖喱鸡,年糕蘸着咖喱酱吃,年糕比鸡肉还要好吃。
泰式咖喱红膏蟹,汤汁拌米饭超级棒。
原料:
干辣椒400克、红椒50克(新鲜不辣)、香菜梗、蒜头、洋葱头、柠檬叶各100克、孜然粒、虾酱25克将所有原材料放入木桶捣粹即可。
新鲜的柠檬叶
我们从超市买回来的咖喱酱最好不要直接入菜,需要熬成咖喱汁,这样吃起来的咖喱味道更加浓郁!
调料:
三花淡奶、花生酱、椰浆、
咖喱汁制作:
选用不锈钢炒锅或铝锅,下入色拉油200克烧至五成热,下入原材料爆香,放入咖喱酱一同煸炒至出油出香,倒所有调料炒匀后,再倒入剩下的三分之二的椰浆,继续翻炒均匀,充分熬匀后起锅。滤去残渣即可。
技术总结:
1、熬咖喱汁最好选用不锈钢锅和铝锅,不能用铁制的否则熬好的咖喱汁颜色发黑且带有铁锈味。
2、如今常用的有两种椰浆,一种为绿盒椰汁较稀多用于饮料或者汤类菜品,黄盒带有椰子原油,椰浆浓郁,常用于制作咖喱菜品!
3、椰浆要分次倒入,由少到多。这样才能以酱料充分融合!
温馨提示:通过以上关于万能“咖喱酱”简单易做,开胃下饭,越吃越想吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。