在生活中，很多人可能想了解和弄清楚芹菜炒肉这样做，虽然做法有点儿粗暴，但很简单美味又下饭的相关问题？那么关于芹菜炒肉最简单的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

芹菜属于伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，它们的功能相近。像我们北方食用旱芹为主，旱芹香气较浓，又称“药芹”。芹菜富含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时具有平安清热、祛风利湿、清肠利便、降低血压等功效。尤其是食用芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的一道家常菜。色香味俱全，采用快速炸肉丝的方法，做法虽然有点儿粗暴，但很简单美味又下饭。

芹菜炒肉

食材:芹菜、猪里脊肉、大葱、木耳、生抽、盐、味精、料酒、玉米淀粉

步骤一:芹菜择去叶子，并清洗干净。然后切成2－3厘米的小段备用。

步骤二:猪里脊肉清洗干净，切成细丝，放入碗中，加料酒、生抽和少许淀粉，用手充分抓匀，腌制10分钟备用。

步骤三:锅中烧油，油温六成热，把腌制好的肉丝下锅，并用勺子快速搅拌，半分钟后盛出备用。

步骤四:锅中烧油，下入蒜末、大葱段和木耳，快速翻炒爆香。

步骤五:然后倒入芹菜，用大火快速翻炒几下，下入炸好的肉丝继续快速翻炒。

步骤六:锅中放入半勺生抽、一勺高汤（白开水），翻炒几下，放盐、味精调味，最后倒入适量的水淀粉勾薄芡，至汤汁粘稠，出锅装盘即可。

烹饪小提示:

腌制好的肉丝我采用的是快速炸制的方法，虽然做法有点儿粗暴，但这样做出来的肉丝滑嫩可口。

择下来的芹菜叶可以凉拌、炒，也可以蒸成蒸菜蘸蒜汁吃。

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温馨提示：通过以上关于芹菜炒肉这样做，虽然做法有点儿粗暴，但很简单美味又下饭内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。