在生活中，很多人可能想了解和弄清楚芹菜炒肉，只需要猛火快炒，做出来招待客人很有面子的相关问题？那么关于芹菜炒肉怎样做才好吃的答案我来给大家详细解答下。

芹菜炒肉是一道非常经典的菜，它的食材以芹菜和肉丝为主，并配以大葱段和木耳相辅而成。芹菜很香，吃起来也特别脆，并且有平肝降压、利尿消肿等功效，还具有一种碱性成分，具有镇定安静的作用，所以炎热的夏天吃些芹菜，有利用安定情绪，消除烦躁的作用。芹菜炒肉丝，只需要猛火快炒，做出来招待客人很有面子。

芹菜炒肉丝

食材:猪瘦肉、芹菜一把、大葱白、木耳两朵、生姜末、盐、酱油、味精、淀粉

步骤一:首先将猪瘦肉切成细丝，放入碗中，并加入少许酱油和淀粉，用手抓拌均匀，腌至十分钟左右。

步骤二:芹菜择去叶子后洗净，切成3厘米的小段备用。

步骤三:大葱白切成斜段；木耳泡发洗净切成小朵备用。

步骤四:热锅凉油，把腌制好的肉丝放入锅中，用小火煸炒，肉丝色发白，此时放入一小勺酱油，继续翻炒几下。然后倒入大葱段、姜末爆香，再倒入切好的芹菜段和木耳煸炒几下，舀入一勺高汤(开水)，用大火快速翻炒，必须用大火，这样芹菜颜色碧绿，营养也不易流失，煸炒一两分钟的时间，放盐、味精调味，最后芶入一层薄芡，即可出锅装盘。

一款美味可口的芹菜炒肉丝，只需要猛火快炒，做出来招待客人很有面子。

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