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炒面条的方法(炒面条怎么炒才好吃)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚炒面条好吃有诀窍,掌握两个技巧,面条不沾不坨,爽滑劲道的相关问题?那么关于炒面条的方法的答案我来给大家详细解答下。

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炒面条好吃有诀窍,掌握两个技巧,面条不沾不坨,爽滑劲道

相比于南方人爱吃米饭,北方人则更多喜欢面食。在北方,面食在餐桌上是非常受欢迎的,小编是土生土长的北方人,从小对面食就情有独钟,可以一个月不吃米饭,但如果三天不吃面就会馋得慌。在我家,面食分为两大派,家里长辈喜欢吃汤面或者打卤面,而我则更喜欢焖面、炒面这类汤汁比较少的面食。

炒面做法相对来说比较简单,省时省力。一份自己喜欢吃的面条搭配上各种肉类、鸡蛋或者蔬菜,营养丰富、颜色也会特别诱人。最近天气炎热,家里人食欲都不是太好,所以最近我经常会做上一锅炒面,香气扑鼻的炒面会让家人的食欲大增,一锅炒面也会在瞬间被一扫而光。其实,想要做好炒面,是有一定的技巧的,今天小编为大家分享炒面的做法和技巧,学会了包你做出的炒面劲道爽滑、不沾不坨,还不容易粘锅。

【素炒面】

食材:面条适量、鸡蛋两颗、包菜一颗、胡萝卜一个、葱花少许、蒜末少许、盐、鸡精、生抽、陈醋。

做法步骤:

1、首先准备配菜,把包菜洗净切成细丝,胡萝卜去皮切成细丝备用。

2、鸡蛋两个打入碗中,用筷子充分打散备用。

3、锅里坐水,水开后下入面条,面条煮至八成熟即可捞出,八成熟即面条里面还有一点点白心。(煮面条的时候需要注意的是,煮面的水一定要多一点,如果水少了面条很容易发坨,从而影响面条的口感,而且煮面的时候水多一点面条也更容易熟。)

4、面条煮至八成熟后迅速捞出过凉,用凉水冲洗几遍后控干水分加入少许食用油拌匀备用,这样在接下来炒面条的时候面条不容易粘连。(小编这款炒面用的是碱水面,不得不说碱水面用来做炒面味道也是相当不错的,和挂面一样方便,但确有着非常劲道的口感。)

5、锅里坐油,油热后下入鸡蛋液,炒熟炒散后盛出备用。

6、锅里再坐油、油热后下入葱花、蒜末炒香,然后加入切好的包菜丝和胡萝卜丝大火翻炒。

7、炒至包菜丝变色后加入适量盐、鸡精、生抽调味,加入少许老抽调色,继续翻炒,炒至包菜断生。

8、炒至包菜断生后加入过凉水的面条继续翻炒,把面条炒至入味。

9、最后加入提前炒熟的鸡蛋,沿锅边淋少许陈醋,翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的炒面。面条不粘不坨、筋道爽滑、喷香入味,如果您喜欢吃炒面,这篇文章可以收藏起来哦,分享或者转发给更多喜欢美食的朋友。

最后总结两点:

1、煮面条的水一定要多。

2、面条煮至八成熟即可。

温馨提示:通过以上关于炒面条好吃有诀窍,掌握两个技巧,面条不沾不坨,爽滑劲道内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。