有哪些比较下饭的菜(好吃的下饭菜菜谱大全窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚5款不容错过的下饭菜，每款都让你食欲大增！的相关问题？那么关于有哪些比较下饭的菜的答案我来给大家详细解答下。

【茶树菇炒肉片】

用料：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；

做法

1.准备好所有原料；

2.茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；

3.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；

4.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；

5.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；

6.最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；

【回锅秋刀鱼】

用料：秋刀鱼两条、青蒜苗200g、豆豉香辣酱一大勺、葱姜少许、胡椒粉、盐、料酒适量；

做法

1.秋刀鱼，处理干净切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段；

2.腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水；

3.锅内烧热油，放鱼块煎至表面金黄；

4.锅内少许余油，煸香葱姜，下入豆豉香辣酱炒匀；

5.倒入秋刀鱼块炒匀；下青蒜快速翻炒30秒即可；

【虎皮酱凤爪】

用料1：鸡爪、红椒、青椒、蒜瓣、豆豉、麦芽糖、白醋、鸡精、花椒、香叶、八角、胡椒粉；

用料2 (叉烧芡汁)：生粉、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、麻油；

做法

1.将洗净的鸡爪切除鸡指甲；用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨；将鸡爪一切为二；

处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净；

2.锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开；

3.放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份；

4.在锅中倒入油，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出（此步要小心操作，盖上锅盖小火炸别烫到了）；

5.将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一片香叶，一颗八角，少许糖，盐，胡椒粉拌匀；

6.入蒸锅中蒸1个小时左右；趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中；

7.锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开；

8.烧开后加入少许淀粉勾芡；加入炸好的葱油；

9.加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁；蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀；

10.将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可；

【豉汁排骨】

用料：排骨、料酒、蒜泥、豆豉、水淀粉、鸡精、糖、干辣椒末、葱花、芝麻；

做法

1.排骨买回切块，焯水滤血沫；

2.然后用料酒，蒜泥，豆豉，水淀粉，鸡精，糖拌起（不要给盐，因为豆豉盐味很重，一蒸味道就出来了），放盘；

3.上面撒上干辣椒末，放在蒸锅里，隔水蒸15分钟（开盖要小心被蒸汽冲手指）；

【香菇杭椒炒鸡蛋】

用料：干香菇、杭椒、鸡蛋、蒜子、生抽、盐；

做法

1.香菇泡发切片，杭椒切碎；

2.鸡蛋打散放入油锅中煎黄滑散出锅备用；

3.锅入油烧热放入蒜片爆香放入香菇和杭椒翻炒均匀，放入一大勺开水煮至香菇熟透调入适量的盐和生抽；

4.放入鸡蛋翻炒均匀使鸡蛋入味即可出锅；

小贴士：因为鸡蛋很容易吸收盐的味道，最后放鸡蛋不用担心鸡蛋会很咸！最后会吸收汤汁

温馨提示：通过以上关于5款不容错过的下饭菜，每款都让你食欲大增！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。