如何做鱼白(鱼白如何烹饪)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚做了二十多年的鱼白做了?这道鱼最重要的步骤,我们都忽略了的相关问题?那么关于如何做鱼白的答案我来给大家详细解答下。
最喜欢妈妈做的清蒸鱼,饱含鱼的鲜香,肉质细嫩,特别好吃。结婚之后我也自己尝试过做清蒸鱼,但是味道总是不如妈妈做的,这时候当然要请教一下我们的“大厨”,尊敬的母上大人了。妈妈跟我说,做清蒸鱼火候很重要。
听完妈妈的做法,我恍然发现,原来我清蒸鱼做不好的原因是因为火候没有掌握好,上锅的时间和蒸制的时间都不对。然后我又按照妈妈跟我说的方法又做了一遍,果然很好吃。吃了这么多年清蒸鱼,才知道清蒸鱼一定要开水上锅,蒸制的时间在6-10分钟,具体的时间根据鱼的大小进行略微的调整,大的就稍微多蒸一会,小的就少蒸一会,这样蒸出来的鱼才鲜嫩好吃。
接下来小编就把清蒸鱼的具体做法分享给大家,按照这个方法做,保证鲜嫩好吃,赶紧一起来看一下吧。吃了二十年清蒸鱼,才知道正确做法,这样做最鲜嫩最好吃。
【清蒸鱼】
食材:鱼、葱姜、食盐、料酒、蒸鱼豉油、热油。做法步骤:
第一步:首先把鱼处理好,也可以让卖鱼的商贩给你处理好了,回来清洗干净沥干水分放到一个大碗里,涂抹上少许食盐和适量料酒腌制10分钟。
第二步:葱一部分切段,一部分切丝;姜一部分切片,一部分切丝备用;然后我们在盘子底部铺上姜片,放上腌制好的鱼,然后鱼身上、鱼肚子里放上适量的葱姜丝。
第三步:锅中烧开适量的水,水开上锅蒸5分钟,把蒸出来的盘子里的汤汁倒掉,然后继续蒸2-3分钟,蒸好取出。
第四步:去掉葱姜丝,换上新的葱姜丝,淋上适量的蒸鱼豉油,然后浇上热油,爆出香味,我们的清蒸鱼就做好了。
温馨提示:通过以上关于做了二十多年的鱼白做了?这道鱼最重要的步骤,我们都忽略了内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。