怎么样做红烧肉的做法(怎么做红烧肉怎么做啊)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚这样做红烧肉，色泽红润、入口鲜香，关键是零失误的相关问题？那么关于怎么样做红烧肉的做法的答案我来给大家详细解答下。

红烧肉是热菜之一，以五花肉为制作主料，烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜。今天教大家一种简单的做法，不仅好吃，做起来也是零失误。

准备上好猪五花肉，葱切斜段、姜切片，备好冰糖、味极鲜、料酒、八角、桂皮等调味料。

锅注凉水，将五花肉放入，再加入备好的部分葱段和姜片，加入一勺料酒，开火烧开，再煮约2分钟，捞出肉晾凉。

将“飞过水”的五花肉切成大块（1-2厘米见方）。

熬煮糖色是做五花肉的关键步骤。热锅入油，全程最小火，油凉时即加入冰糖熬制，铲子不停的搅动，待冰糖炒至变色，还有部分冰糖小粒时即可。切忌熬焦而影响口感。

将“飞过水”的五花肉块加入炒好的糖色内翻炒（此时为中小火），待五花肉均匀地裹上糖色后，加入剩余的葱段、姜片及八角、桂皮，继续翻炒2-3分钟。

将炒好的五花肉及大料一起倒入砂锅，加入热水盖盖（水没过肉为宜），开大火煮开后，转最小火，煮50分钟左右（全程小火切记）。

50分钟后，去盖，开中大火收汁即可（具体为汤汁变得浓稠，切忌烧干）。我之前也尝试过两次，是直接在炒锅炖煮，结果都失败了。用砂锅煮可有效防止糊锅。

这就是做好的红绕肉，色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化。

红烧肉，如果再配上其它素菜一起吃米饭，那简直是绝配了。因为有红烧肉，女儿今天多吃了一碗米饭。正在减肥的老婆也抵挡不住它的诱惑，还说吃完再继续减，我的天呀!

温馨提示：通过以上关于这样做红烧肉，色泽红润、入口鲜香，关键是零失误内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。