越陈越香普洱茶特点(越陈越香被公认是普洱茶区别于其他茶类的大特点)

导语：普洱茶的“越陈越香”到底是什么意思？陈放时间越长，茶越香吗？

普洱茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了茶中“能喝的古董”的美誉，“存新茶，喝老茶”一直是普洱茶界中众多茶友的习惯，普洱茶有越陈越香的特点。当我们买回一饼价值不菲的普洱茶时，该怎么存放，到底能够陈放多久，要陈放多久味道才是比较合适？“越陈越香”真的只是文字表面的意思，它会陈放的时间越长，茶就会越香吗？

首先，普洱茶按其加工工艺及品质特性，分为普洱生茶和普洱熟茶，因熟茶是经过人工发酵，口味已经定型，在存放时生茶和熟茶需分开保存。

普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢？是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长时间。在其茶制品的包装上，常有这样的字眼，在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”。

关于普洱茶的“越陈”，目前还没有一个科学定论。这主要与茶制品的原料、工艺、存储等方面都有直接的关系。

因此，“越陈”这一时间概念，不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。

“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越香”，便是茶叶本质上的体现，以普洱茶芳香类物质为例（即表现出的香气），新加工出的普洱茶（新生茶）其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。

这说明普洱茶的香气不是一成不变的。而且，在普洱茶的发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇，属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅。

因此，普洱茶真正意义的“越陈越香”，是因为普洱茶其内含物质，如由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。

其次，要注意以下5大要点，让你的茶越陈越香。

1、干仓存放

干仓是指茶叶在湿度、温度、通风透气的环境中后发酵的存放，故而不会发霉，转化缓慢，从而能够保持普洱茶的真性。

相对湿度保持在 65%—75%之间，过高或过低的湿度同样也不利于普洱茶的陈化，在气候干燥时，普洱茶（尤其是生茶）会进入休眠状态，不利陈化，可以用加湿机适当增加空气湿度或者经常用湿毛巾擦擦地，既可加湿又有清洁之效。

2、温度稳定

普洱茶存放环境的温度一般在 20—30℃之间，过高或过低的温度对普洱茶的陈化不利；同时要避免空调、内射光等改变普洱茶的茶质。

仓内忽然温度过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性和口感的活泼性。高温不但容易让普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陈化，久而久之，普洱茶将会“死”掉，也就是已经没有存放转化的价值。

3、避免杂味

茶叶是最会吸附异味的，且一旦吸收了杂味就是不可逆的，所以应力求环境清洁无杂味。

4、用好笋壳

笋壳较结实，是天然的原生材料，用来包裹普洱茶，不会发生化学渗透，又能使茶叶免受外界污染破坏，为普洱茶营造了良好的微环境，促进后发酵。

被笋壳长时间包裹的茶叶，在冲泡时还能散发出淡淡的竹香。笋壳包装既能起到保护茶叶的作用，还方便运输，所以一直沿用至今。

若能按件或者提前收藏，不破坏笋壳包装的保存方式最为得当。

5、注意转化周期

越陈越香，只是在一定的时间阶段内的越陈越香。每一种普洱茶，都有一个最佳的陈化期，在这个时间内，在合适的储存条件下，普洱茶的品饮品质会与时俱进。但当茶叶的品质在经历一定时间达到一个峰值状态后，其品质反而会随时光的流逝而被缓慢损耗。

​建议收藏者分不同时期品尝，逐渐掌握转化口感，选择自己最喜欢的时期饮用为最好。

此外，越陈越香的茶，是建立在优质茶菁的基础上，如果茶质不好，其存放年限再久，也不能转化出优质的口感。

普洱茶极易吸收其他物质的气味，家藏普洱，应避免家庭油烟、化妆品、卫生球、香料物（如空气清新剂、灭蚊片）等常见气味。

夏季南方多雨，湿气较重，为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气而引起霉变，加快普洱茶的变质速度，应及时开窗通风或适当通过空调除湿，以利水分的散发。茶叶可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处保存。

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