西红柿炒鸡蛋先炒西红柿还是先炒鸡蛋(西红柿炒鸡蛋是先炒哪个)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚西红柿炒鸡蛋，到底是先炒蛋，还是先炒西红柿，终于有答案了的相关问题？那么关于西红柿炒鸡蛋先炒西红柿还是先炒鸡蛋的答案我来给大家详细解答下。

西红柿和鸡蛋是“天生一对”。西红柿炒鸡蛋制作方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味，是一道人人会做，人人喜欢的家常菜。

但就是这么一道普通的菜,做起来的学问倒是挺多,究竟是先炒鸡蛋,还是先炒番茄,或许一直困绕着大家。

今天小编就为大家说道说道。其实，先炒鸡蛋还是先炒番茄，各家做法不太一样，但口味基本相同。一般的有三种做法：

做法1：先炒蛋。这是做法最为常见。先煎好鸡蛋，再加入番茄，断生起锅。我家的做法就是是先煎鸡蛋，然后把鸡蛋盛出，另起锅炒番茄。等番茄炒出汁后，再下入鸡蛋，加盐、糖和番茄酱翻炒几下出锅。这种做法特点是主配菜融合入味，口感好。

做法2：先炒番茄。这做法比较少见，因为在厨艺操作上多一道程序，要麻烦一些。做法是先把番茄炒锅爆翻几下，然后洗锅加油烧热煎鸡蛋，再倒入炒好的番茄，加盐颠几勺出锅。这种做法特点是食材外形基本不变，主配菜颜色红黄分明，鲜艳好看，还口味没有很好的融合，保持着各自的味道。

做法3：做汤。西红柿鸡蛋汤比炒菜更普及，做法是先炒番茄，加水烧开后再淋入鸡蛋。然后加盐、葱花和香油，好喝的不要不要的。

最后总结：西红柿和鸡蛋怎么搭配做出来都很好吃，谁先谁后不是很重要，自己喜欢就好。当然西红柿和鸡蛋都整个下锅炒就不一定好吃，喜欢黑暗料理的除外。

反正我是对西红柿炒鸡蛋没有抵抗力，不管是先炒番茄还是先炒鸡蛋，只要一盘子西红柿炒鸡蛋端上桌子，我会瞬间被它的美貌和美味所俘虏。

下面附上我家西红柿炒鸡蛋的做法，仅供参考。

【番茄炒鸡蛋】

所需食材:番茄 2个,鸡蛋 3个,葱1根,盐、糖、番茄酱和料酒适量。

品尝番茄炒鸡蛋的绝佳时间应该夏季，自然丰收的番茄，5元钱可以买回一堆，个个像闪亮的小红宝石，汁水丰盛饱满，甜中带酸，这样的一枚番茄，才是这道菜中的灵魂。

制作方法:

1、将鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒和清水,将蛋液打到呈蜂窝眼状。

2、将番茄放入开水里烫一下或插上筷子放火上烧一下，在番茄顶部划十字刀,轻轻将皮剥掉。

3.将番茄切成滚刀,葱切葱花备用。

4.热锅热油，将打散的鸡蛋液倒入锅里炒熟,用锅铲分成小块，再将鸡盛入碗中备用。

5.热锅热油，将番茄倒入锅中,大火翻炒至变软出水，鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时，将炒好的鸡蛋下入锅中，翻炒均匀,撒入葱花（最后加入可保持翠绿不变色），再加入适量盐、糖和番茄酱,翻炒片刻，即可装盘了。

小贴士:

1、现在的西红柿都是大棚种值的，没有小时候的味道足了,所以炒的时候可以用中火多炒一会,呈糊状,味道才会出来。

2、炒鸡蛋的时候油和锅的温度一定要高,鸡蛋才能炒出香味,油要稍微多一点，这样才能更加蓬松。

3、少许的砂糖可以让番茄的酸味减少,不过也可以省略不加，这个依据个人品味而定。

4、现在番茄都是大棚菜，没什么味道，可以加点蕃茄酱一起炒，这样味道和颜色都会更好。

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温馨提示：通过以上关于西红柿炒鸡蛋，到底是先炒蛋，还是先炒西红柿，终于有答案了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。