咸蛋黄豆腐的做法窍门(咸蛋黄豆腐汤怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚嫩滑爽口色泽亮丽的咸蛋黄豆腐的相关问题？那么关于咸蛋黄豆腐的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

大家好，今天跟大家分享一道嫩滑爽口、色泽亮丽的咸蛋黄豆腐。

第一步、首先我们准备一下食材，咸鸭蛋三个，剥去外皮，把蛋黄和蛋清分离，在这道菜里我们只用蛋黄，蛋清用不到。然后把剥出来的鸭蛋黄切碎，放在碗里备用。

生姜切成碎末、小葱切成葱花，放在碗里备用，嫩豆腐一块，切成一厘米左右的方块，放在盆里备用。

第二步、以上材料准备好以后，我们把豆腐焯一下水。

注意豆腐在焯水的时候，我们可以在水里加入一点儿食盐，这样能使豆腐在烹饪过程中不容易破碎，凉水时放入豆腐，豆腐焯水一分钟左右就可以了。豆腐焯好水，捞出豆腐，滤干水份备用。

第三步、我们起锅烧油，油热后倒入姜末煸香，接着倒入切碎的咸蛋黄翻炒一会儿，加入一点儿清水，然后倒入豆腐块，清水的量要没过豆腐，加入适量食盐、鸡精、白糖、胡椒粉，大火烧煮一分钟左右。

第四步、我们接着加入一点儿水淀粉，收一下汤汁，等到汤汁粘稠时，淋上少许明油，撒上葱花，就可以出锅装盘了。

这样，一道简单好吃、色泽亮丽的的咸蛋黄豆腐就做好了。这道菜里的豆腐入口既滑又嫩,不仅有着浓浓的豆腐的香味,还有咸鸭蛋的美味，好吃到让你停不下来。

温馨提示：通过以上关于嫩滑爽口色泽亮丽的咸蛋黄豆腐内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。