在生活中，很多人可能想了解和弄清楚冬天发面别只加酵母，多加3样，10分钟就发满盆，馒头松软香甜的相关问题？那么关于冬天发面怎么快速方法用酵母的答案我来给大家详细解答下。

冬天发面别只加酵母，多加3样，10分钟就能发满盆，馒头松软香甜

今天我们为大家分享一款发面的小技巧，做法非常简单快捷，10分钟不到就能发一大盆，蒸出来的馒头，香甜软糯有嚼劲，让你吃出小时候的味道。

所需食材：普通面粉300克，40度的温水130克，白糖40克，鸡蛋清一个，酵母4克，白醋2滴，小苏或碱面少量。

制作方法：

第一步：取个小碗，倒入130克的温水（大约35-40度，和人体体温相当即可)，加入40克白糖，再加入一个鸡蛋清（加入蛋清的目的是为了面更渲染，蒸的馒头更有嚼劲），把白糖和蛋清搅化，然后加入4克的酵母化开，再滴入2滴白醋（加白醋的目的能使面粉发酵的速度更快，蒸出的馒头更加渲染更加的白）。

提示：题中所说的“冬天千万别只加酵母，多加这3样，10分钟就能发满盆，馒头白胖松软又香甜”，多加3样，分别指蛋清、白糖、白醋。

第二步：取盆装入面粉，将划开的酵母水分次倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌，把面粉搅成面絮状，然后用手把面絮合成面团。现在蒸出来的馒头没有小的时候的那种味道，主要是我们用料不一样，小时候用老酵母蒸馒头，现在用酵母粉，但如果用酵母粉加对了料，一样可以蒸出来小时候馒头的味道。

第三步：接着，我们把揉好的面团拿出来，放在案板上揉至光滑水亮，放在面盆中，上面稍微撒点水（防止做出的成品开裂，表皮不光），接着，给面团包上保鲜膜放在正常的环境下，让它醒发10分钟。现在天冷了，我们准备一个锅，往锅中加入温水，再将面盆放入水中，盖上锅盖，让其慢慢醒，大约10分钟左右就可以了。

第四步：时间到了，面团已经发了一大盆，撕开看，里面全是蜂窝。接着，将面团拿出来放在案板上，撒少许的面粉和小苏打，再中和一下，这样蒸出的馒头会更加香甜。然后，将面团揉搓成长条，切成小剂子，再整成馒头的形状即可。

第五步：将揉好后的馒头生坯放到篦子中，盖上锅盖，进行二次醒发，让它醒发至两倍大，用手摸着特别的暄软，这样就可以上笼蒸了。大家记住，蒸馒头的时候，一定要把水烧开了之后上笼蒸。

第六步：开火上汽蒸制15分钟左右就可以了。火关掉之后，不要急着打开锅盖，要把馒头放在锅中，再捂大约1~2分钟，这样馒头更加渲染，不会塌陷。打开锅盖打的时候一定要注意，因为锅盖上面有水蒸气，容易烫到手。大家看，非常的白胖渲软又香甜的馒头就蒸好了。

分享一款发面技巧，10分钟发一大盆，蒸出的馒头香甜软糯有嚼劲 ，你学会了吗？

掰开一个看一下，馒头里面组织细腻，咬一口太渲染太好吃了。我替大家尝一下。馒头特别的香甜松软，入口又劲道。如果有时间你赶紧在家试一下，真的让你吃出童年的味道。

温馨提示：通过以上关于冬天发面别只加酵母，多加3样，10分钟就发满盆，馒头松软香甜内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。