炒菜怎么避免致癌(炒菜绝招)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚炒菜的经验，远离癌症做菜的方法都应该知道！的相关问题？那么关于炒菜怎么避免致癌的答案我来给大家详细解答下。

肺癌、食管癌以及肠癌都与不健康的炒菜方式有关。炒菜的几条经验，人人都该知道：1、炒菜出锅时放盐炒菜没炒一会就放盐或者在炒菜中就放盐。太早放盐，会造成营养素损失，而且还会让菜肴影响口感；肉类过早放盐，会让蛋白质过早凝固，不仅难以消化，汤汁的鲜味也渗不进去。正确做法：菜七八成熟时再放盐，或者出锅前再放。这样盐量即使放的少，咸味儿也可以很突出，而且也不影响营养。

2、炒菜后刷锅再炒前一个菜炒完后，看似干净的锅表面，会附着油脂和食物残渣。当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。正确做法：炒完菜后，不管锅是否干净，都应该清洗再炒下一道菜。

3、剩下的油不可以再炒菜多次重复使用的油，油里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。正确做法：食物油最好只使用一次，在控制好油温情况下，最多也只可以用2次。

4、油烟机要先开后关炒菜时一定要注意开窗通风，开抽油烟机。不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机，一定要在炒菜前，就把抽油烟机打开，炒完菜后还要让油烟机再抽3至5分钟再关闭，有助于完全吸走有害气体。

温馨提示：通过以上关于炒菜的经验，远离癌症做菜的方法都应该知道！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。