红烧鱼怎么做皮不烂(红烧鱼怎么烧鱼皮不会破)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚记住这几步，做出来的红烧鱼外酥里嫩、鱼皮完整、好吃到哭的相关问题？那么关于红烧鱼怎么做皮不烂的答案我来给大家详细解答下。

买回来新鲜的鱼不是清蒸就是红烧，但在红烧时都遇到过的一个问题，就是煎鱼粘锅，甚至破损，想要好看不破其实是需要掌握一些窍门的，自从婆婆教我这几招后，每次我煎鱼都没再破了超有成就感，拿出来和大家分享一下。

第一种：将鱼去鳞去肚洗净从肚子处用刀切几条口子，炒锅洗净上火烧到锅边冒烟，往锅里加入冷油烧热往油里加入少许的盐，然后慢慢的拿着鱼尾将鱼下锅开火一直煎至金黄翻面，直到两面都金黄即可捞出。

第二种：先将锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

第三种：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色变成微黄时，将鱼放进

温馨提示：通过以上关于记住这几步，做出来的红烧鱼外酥里嫩、鱼皮完整、好吃到哭内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。