开胃家常菜做法大全(家常开胃菜简单做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚几款开胃家常菜，美味无法阻挡，快来收藏吧！的相关问题？那么关于开胃家常菜做法大全的答案我来给大家详细解答下。

蓉城口水鸡

主料：土公鸡200 g

辅料：笋丝100g

制法：

A.将10000 g水放入不锈钢桶中，放入香料和调味料（八角10g、香叶3g、白蔻10g、花椒5g、辣椒20g、盐200g、姜50g、葱100g），再放入洗净的鸡（去头、去脚、去内脏，提前入开水锅中飞水备用）小火煮5分钟关火加盖闷30分钟左右后捞起，鸡用托盘装好，在用浸湿的纱布将其盖好自然冷却后备用。

B.把珍笋改刀成5cm长短的丝，飞水后用流动清水冲8小时左右后，再入锅中飞水用冰水冰镇凉后捞起备用。

C.把放凉的笋丝放入盘中打底，放凉的土公鸡砍成6cm长、0.5cm宽、1cm厚的条放在笋丝上面，淋入调好酱汁，点缀即可。

酱汁比例：伍田牛肉酱1瓶、蜂蜜100g、糖25g、鸡粉60g、味精60g、鲜露200g、高汤400g、芝麻酱100g、香油100g、红油、花椒面20g、蒜泥适量

回锅萝卜

1.把大白萝卜削皮后，切成滚刀块，在沸水锅里汆水后，捞出待用。

2.净锅里放猪油烧热，倒入萝卜块稍加煸炒后，加鲜汤、猪棒骨、酱油、蚝油、盐、味精和鸡精，改小火煨至软熟入味时，离火待用（此过程中可批量制作）。

3.临出菜时，在热锅里放猪油，先下大蒜粒和青尖椒节炒香，再下煨好的萝卜块炒匀，起锅装砂煲里便可上桌。

香辣猪肚

用料：半熟猪肚250克；八角1粒；花椒10粒；生姜1块；香葱2根；香菜2根；鲜小米辣5粒；大蒜5粒；盐适量；红油（辣椒油）4汤匙；鸡粉1/2茶匙；酱油1汤匙；花椒油1/3汤匙；香醋2滴；白酒1汤匙；

做法

1.将半熟猪肚再次清洗，香葱洗净打成结，生姜拍破，八角、花椒备好。在电高压锅（普通锅代替）内放足量的水，放入白酒、花椒、生姜、葱结，按蹄筋键煮熟。将洗净的鲜小米辣切成细圈，香菜切段，大蒜切成末。

2.猪肚煮好后，晾凉后用刀改成细条。取大碗，放入肚条、大蒜末、小米辣。调入红油、酱油、花椒油、鸡粉、适量盐和2滴香醋。充分拌匀，然后静置2分钟。加入香菜，拌匀，即可。

小贴士：1、红油，由菜油加生姜、大葱、香叶、桂皮、八角、白寇熬成。也可用市售辣椒油代替。2、有的超市卖的半成品猪肚为块状，回家洗净后，以同样方法煮好后，切条。

姜汁菠菜的做法图解

有滋有味的一道素食料理，自己在家也能做。

菠菜一把、姜末少许、盐少许、糖少许、生抽少许、鸡精少许、

1、菠菜洗净，入沸水锅烫一下，断生捞起沥干，晾凉。

2、菠菜入盘，加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。

剁椒豉汁蒸草鱼段

用料：草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱；

做法

1.草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）；

2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右；

3.把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟；

4.撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可；

湖南小炒肉

主料

五花肉200克红椒1个尖椒1个

调料

植物油15毫升豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺

做法步骤

1材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁

2锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末

3调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒

4炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅

火腿肠炒土豆丝

材料：

火腿；土豆；番茄；

葱；调和油；盐；

做法和步骤

1.将土豆去皮，洗干净，切成细丝放水里准备好。

2.将火腿和葱切好准备使用。

3.将锅烧热，加适量的油。

4.将火腿和葱花放锅里炒香。

5.将土豆丝放锅里炒几分钟。

6.土豆丝要熟了之后将切好的一个小西红柿放锅里一起炒一会。

7.装盘即可食用。

温馨提示：通过以上关于几款开胃家常菜，美味无法阻挡，快来收藏吧！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。