芹菜炒肉末的做法大全窍门(芹菜粒炒肉末)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚美食-春之声——芹菜炒肉末的相关问题？那么关于芹菜炒肉末的做法大全窍门的答案我来给大家详细解答下。

在绿叶蔬菜中，芹菜是含滋补价直较高的一个品种，在芹菜的茎和叶中，蕴含着较为丰含的粗纤维、胡萝卜素、蛋白质和多种维生素等，还含有较为奇异的酸性降压物资成分，对高血压、动脉硬化及皮肤美白，有着分明的食疗辅佐成效。今天和各人分享的，是一道充溢春季滋味的芹菜炒肉末。

用料:剁肉200克，芹菜叶子半小碗，料酒2勺，芹菜250克(去叶)，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，色拉油和盐过量。

制造步调:

1、先把芹菜洗净切短，芹菜叶子洗净切碎装入小碗中，干辣椒切短装入小盘中备用。

2、把料酒倒入装剁肉的小碗中，并用筷子拌匀腌制几分钟，炒锅中放入过量的色拉油，待油烧至五成热时，把切短的干辣椒放入到油锅中慢炒，等干辣椒炒香变色后，把火开大，疾速倒入巳腌制好的剁肉，翻炒至熟透时，起锅装入小碗中备用。

3、把炒肉的锅用净水洗擦一遍，放炉上烧干锅中的水渍，再次放入过量的色拉油，待油烧至八成热时，倒入切短的芹菜，翻炒至八成熟时，倒入巳炒熟的剁肉，撒入盐，撒入胡椒粉和白糖，再把切碎的芹菜叶子也散入锅中，将全盘配料拌匀后，起锅装盘上桌享用。

4、将炒熟的芹菜肉末，移入一部分到另一个菜盘中，做一个摆盘粉饰，提拔菜品的美妙与价直。

特性:香嫩味美，滋补多多。

小贴士:冬季的芹菜十分幼嫩，假如在炎天烹调这道菜肴时，在炒菜的进程傍边，能够撒入几勺开水，以确保炒熟的芹菜不糊不干涩。

温馨提示：通过以上关于美食-春之声——芹菜炒肉末内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。