东北特色腌菜有哪些菜(给我看一下东北人怎么样腌制)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚东北6大腌制特色美食，蒜茄子上榜，你们最喜欢哪一种？的相关问题？那么关于东北特色腌菜有哪些菜的答案我来给大家详细解答下。

咸黄瓜,腌制时的坛子选择大口为宜，方便取用。腌制时，坛子必须保证密封。

蒜茄子是东北一带的风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。

腌芥菜1. 先把新鲜的芥菜放到绳上晒干，然后那下次放到水里泡会，然后洗干净拿出来2. 放到一边把水控干，然后切成小段放进盆里，洒上盐，用盖子盖上腌制一个星期左右即可使用。也可以根据自己的喜好放些辣椒，熟黄豆，花生都可以。

酱土豆是一道特色家常私房菜，制作简单，烹饪工艺为酱焖，原材料为土豆、辣椒、酱油等，口味略咸，老少皆宜。

咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

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