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馄饨的面怎么做(馄饨面的做法家常做法)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚面点老师傅做馄饨配方,别怪我没告诉你哦!的相关问题?那么关于馄饨的面怎么做的答案我来给大家详细解答下。
馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。今天给大家介绍一道详细的馄饨配方,包括做法包法,快快学习的吧。
混沌皮做法:
食材准备:碱面 2克,清水 180克,面粉 500克(可用饺子粉),玉米淀粉 适量
做法步骤:
1、将面粉倒入盆中,边加入清水边用筷子搅拌,稍揉成团后盖膜饧20分钟,取出面团继续手工揉面,稍光滑后盖膜松驰30分钟,再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟,分份后取其中一份擀成一个大长方形,表面撒少许玉米淀粉防粘。
2、再根据擀面杖大小分份后,从一头卷起来回擀压,反复重复:翻开、卷起擀压至簿簿面片状,展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可。
馄饨馅做法:
配方:大葱 1根,猪肉 适量,食盐 2勺,菜籽油 3勺,鸡精 2勺,水 适量
做法步骤:
将葱花切好备用,将绞碎的瘦肉,放入盆中加入盐、葱姜碎、鸡精,五香粉、料酒、味极鲜酱油、水(加肉的三分之一)、加少许淀粉(买的瘦肉,故要加淀粉,不然肉会柴影响口感,若果大家加肥肉进去可以不加淀粉噢)、在加入花生油少许。用筷子进行顺时针搅拌。
馄饨包法:
猫耳馄饨是很常见的馄饨包法,特点是出来皮薄馅大。
1、在馄饨皮中间准备好肉馅;
(2)尖角对折并粘紧;
(3)将两边的角顺着手指向里折,并将两个角完全重叠粘牢
(4)完成。
温馨提示:通过以上关于面点老师傅做馄饨配方,别怪我没告诉你哦!内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。