炒菜要怎么做才好吃(有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧?)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚大厨传授的小秘诀，炒菜的时候这样做才会更好吃！的相关问题？那么关于炒菜要怎么做才好吃的答案我来给大家详细解答下。

蕹菜也叫空心菜，非常普通的一种食材，越是平凡的美味越是容易让人喜欢。蕹菜粗纤维含量丰富，大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，丰富的果胶能使体内有毒物质加速排泄，可以说是一种非常好的蔬菜，每次到了上市的季节，它就会经常在我们家餐桌上出现，只要注意技巧，在家也可以炒出饭店的味道哦。

【菜谱做法介绍】空心菜300克，大蒜3瓣，辣椒干少许，盐适量，油一勺

1.准备空心菜一把，摘去老根，将叶子择下，菜梗掰成小段后，用碱水泡上5分钟后清水冲洗干净沥干水备用【空心菜洗干净以后一定要控水，不然倒下锅一炒全是水就不好吃了】

2.锅中放入少许油，烧热后爆香蒜末和辣椒干

3.放入空心菜梗大火翻炒【放空心菜之前一定要先爆香蒜末和辣椒干，热锅下空心菜，而且在炒的过程中全程大火。炒太久菜炒黄了自然不好吃】

4.等菜梗变软后，加入适量盐，炒匀盛起即可

温馨提示：通过以上关于大厨传授的小秘诀，炒菜的时候这样做才会更好吃！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。